СУП ИЗ СОЛЕНЫХ РЫЖИКОВ
400 г соленых рыжиков, 2 луковицы, пучок зелени (петрушка, сельдерей, порей), 400 г баранины с почкой, 200 г ветчины, 1/2 стакана муки, 1 столовая ложка 3-процентного столового уксуса, сахарный песок, 2 столовые ложки измельченных огурцов, укроп
Соленые рыжики вымочить в холодной воде 12 часов. Потушить их с луком и зеленью. Сварить бульон из баранины и ветчины, забелить мукой. Добавить уксус, сахарный песок, измельченные огурцы, положить рыжики, посыпать укропом. скипятить и подавать
|
