Могу предложить другой распространенный вариант: так делала моя бабушка в "неофициальной" обстановке Пеклись блины, жарились, если совсем точно, складывались один на другой, маслом не мазались, но вся стопка накрывалась сверху миской. Звучит ужасно, но от этого они отмокали или отпотевали и переставали быть хрупкими, блин начинялся чем угодно и подавался комнатной температуры, а на стол ставилась чугунная сковородка с растопленным сливочным маслом, куда блины и мокались ко всеобщему удовольствию.
Я блины с икрой делаю немного иначе. В мягкое сливочное масло вбиваю молоко, что бы полегче сделать, потом премешиваю с икрой и этим начиняю остывшие блины, мило, нежно, но толстеешь от этого  
|
