 Если нравится острая кухня, то могу предложить свои варианты: сметану смешать с майонезом 1:1, выдавить чеснок по вкусу. Еще можно добавить ложечку горчицы, очень пикантный вкус. А для салатов из свежих овощей к маслу добавляю яблочный уксус, конечно, если в салате нет помидор, они проигрывают во вкусе при заправке уксусом
|
а я без ума от заправки к салату цезарь 
)) может не очень точно напишу, но смысл такой - сырой желток(тки в зависимости от требуемого количества), оливковое масло, лимонный сок, тертый пармезан... взбивать не до состояния майонеза, а чуть жиже... как гоголь-моголь 