Gotovim.RU2: Вкусненькое со стеблевым сельдереем

Вкусненькое со стеблевым сельдереем

Начало / Кулинарные рецепты

Изменить | Регистрация | Ответить

Авторы

Сообщения

Amal | Гость

Написано: 17-01-2004 16:12

Ссылка - Цитировать

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
1 курица
400г сельдерея
10 листочков мяты
15 фисташковых орехов
500г черного крупного винограда
зелёный лук, несколько листьев салата
сок 1го лимона

я, лично, мяту не люблю в этом салате, а так - очень вкусно..
майонез, перец, соль

Annushka | Участница
Nippon

Написано: 17-01-2004 14:13

Ссылка - Цитировать

Стеблевой сельдерей ещё можно приготовить так: Берём немного бекона, режем его тонкими полосками и бросаем на сковородку жарить. Мытые стебли сельдерея режем тонкими полосками поперёк стебля и тоже бросаем на сковородку к уже жарящемуся бекону. Огонь сильный, чтобы быстро обжарилось, а не тушилось. Сверху посыпаем немного аджиномото (глютаминат натрия) и чуть-чуть поливаем соевым соусом. Солить не нужно. Несколько интенсивных помешиваний и сразу на тарелку. И сразу есть. Не перетушите, пусть сельдерей похрустывает. Так вкусней.

sefer | Участница
Израиль.Хайфа

Написано: 09-01-2004 15:46

Ссылка - Цитировать

to SIGMA Тот салат о катором Вы пишете, заправляеться взбитыми не сладкими сливками.Он действительно имеет нежный вкус.Я его очень люблю и частенько делаю

Sibiryak | Участник
Сибирь, пос. Витаминка

Написано: 09-01-2004 14:09

Ссылка - Цитировать

To Romik: Ну, размер корней от сорта зависит, хотя такие крупные, как мяч, мне не встречались... А использовать можно без опаски, как и любые другие корнеплоды, там где хочется добавить "нюанс" сельдерея, но нежелательно использовать зелень... В принципе вкус и аромат в блюде одинаков с тем, что дает зелень этого растения, но обращаю внимание, что корневой дает более "интенсивный" результат, поэтому и рекомендовал не увлекаться... Я его ценю за то, что в отличие от зелени не меняет окраску блюда...

Sigma | Участница

Написано: 09-01-2004 14:08

Ссылка - Цитировать

Кто-то мне советовал салат:
ананас кубиками
грецкие орехи
черешковый сельдерей
кислое яблоко (мало)
заправка
Многим нравится.
(мне не понравился).

Aurum | Гость
Australia

Написано: 09-01-2004 14:04

Ссылка - Цитировать

Черешковый всё-таки, а не стеблевой, простите за занудство, сельдерей напоминает чудовишных размеров морковную ботву , отрезанную от корнеплода , и естся как сырым, так и в варёном и тушёном виде, имеет специфический запах , поэтому в блюда его следут добавлять с известной осторожностью, как говорилось ниже .
Его добавляют в супы, например , в минестроне, входит он в состав триады для гамбо.

romik | Участник
Москва

Написано: 09-01-2004 12:22

Ссылка - Цитировать

Упаковками я не видел... может не смотрел. В магазинах видел клубни сельдерея, повертел в руках но что с ними делать не понял. Размер очень разный от 15-20 см, до футбольного мяча.

Sibiryak | Участник
Сибирь, пос. Витаминка

Написано: 09-01-2004 12:18

Ссылка - Цитировать

To Romik: Ну, если на упаковке написано "сельдерей" и там клубни, то это корневой сельдерей...

Корневой сельдерей (как и корневая петрушка и пастернак) хорош при приготовлении супов и овощных (тушеных и паровых) гарниров - главное, не переборщить, а то перебьет весь вкус...

при тушении мяса с использованием моркови можно его смело добавлять - тереть так же как морковь... Да и сырой (в салатах) неплох...

romik | Участник
Москва

Написано: 09-01-2004 11:59

Ссылка - Цитировать

А какой еще бывает сельдерей? В магазине клубни лежат, это корневой?

Raefu | Участница

Написано: 08-01-2004 13:10

Ссылка - Цитировать

Стеблевой сельдерей можно отварить около 5-7 мин в подсоленой воде, а потом, посыпав тертым пермезаном, запечь в духовке на сильном огне, пока сыр не приобретет золотисто-коричневатый оттенок.

sefer | Участница
Израиль.Хайфа

Написано: 06-01-2004 16:24

Ссылка - Цитировать

Попробуйте такой салат.Стебли сельдерея, болгарский перец, нарезанный соломкой, цветная капуста, разобранная не мелкие соцветия , сок лимона, оливковое масло и много зелени петрушки.Особенно хорош, если постоит немного, даже на следующий день, хотя можно и сразу.

Tanj | Участница
Москва

Написано: 06-01-2004 00:01

Ссылка - Цитировать

Я очень люблю стебли сельдерея и кладу их всюду - пассерую с луком, морковью и чесноком при приготовлении супов, добавляю вместе с луком и чесноком, когда тушу мясо, понемножку режу во все салаты.

volaia | Участница
Эстония, Таллинн

Написано: 05-01-2004 23:50

Ссылка - Цитировать

Сельдерей я кладу иногда вместо репчатого лука, получается своеобразный вкус, самое главное не класть слишком много, тк он может заглушить вкус других компонентов.
Предлогаю рецепт салата, его готовят в нашем ресторане.
Надо взять сельдерей порезать кубиком, яблоко очистить от шкуры и семян и нарезать кубиком, ядра грецких орехов порубить. Нужно взять креветки (лучше брать их) или ветчину или можно и то и другое, заправить густым майонезом. Готовый салат украсить грецкими орехами.
приятного аппетита.

Berg | Участница
Norway

Написано: 05-01-2004 23:40

Ссылка - Цитировать

Если Вам вкус и аромат стеблевого сельдерея приятны - добавляйте в любой овощной салат, особенно мне нравится сочетание сельдерей\помидор.
Еще я делаю такой салат:
1 баночка тунца в с\соку(150-180гр)-размять вилкой,
4 крутых яйца - порезать мелко,
2 стебля сельдерея порезать сначала вдоль на 2-3 части, затем мелко поперек,
2 крупных шампиньона(СЫРЫХ)очистить от пленочек, порезать мелко.
Все смешать, заправить майонезом.Солить только после того, как попробуете, я обычно не солю.
Или совсем простой салат.
Взять примерно одинаковое количество (по весу)моркови и сельдерея, натереть на крупной терке(лучше в процессоре), добавить черный перец по вкусу и майонез.
И в тот и в другой салаты можно добавить чеснок.

Aurum | Гость
Australia

Написано: 05-01-2004 23:23

Ссылка - Цитировать

Сращу скажу- названия блюда не помню, каюсь- оно из средиземноморской кухни, суть такова-
1 стакан красной фасоли
1 морковь, нарезанная кружочками
1 помидор , нарезанный дольками
1 сладкий болгарский перец, жёлтый или красный , нарезаный полосками
1 луковица, мелко порезанная
2 больших черешка сельдерея, нарезанных поперёк
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
оливковое масло - 1-2 столовых ложки
соль по вкусу
Стакан фасоли замачивается с вечера, утром варится до мягкости
лук и чеснок поджариваются на оливковом масле, добавляются нарезанные овощи, тушатся на медленном огне под крышкой до полуготовности
Добавляется фасоль, блюдо тушится под крышкой до готовности.
Вообще нарезанный сельдерей просто можно добавлять в овошные рагу, он прекрасно сочетается с морковью.
Некторые сельдерей просто едят живьём или делают сок -яблочно сельдерейный.

Chena | Гость
Россия, Москва

Написано: 05-01-2004 21:52

Ссылка - Цитировать

Буду очень признательна всем, кто поделится рецептами со стеблевым сельдереем. Аромат у него своеобразный, что же можно приготовить ?

	Кулинарная баннерная сеть