Промойте грибы и замочите на ночь в молоке. Слейте, снова промойте, нарежьте маленькими кусочками и отварите до готовности в НЕБОЛЬШОМ количестве воды.Пережарьте грибы вместе с мелко нарезанным луком, добавьте немного муки, влейте воду, в которой грибы варились, а также сметану или 10%-ные сливки, посолите. Получится замечательная подливка для картофельных котлет и любого другого блюда.
Кроме того грибы - прекрасная начинка для пирогов. Все то же самое - замочить в молоке, сварить, обжарить с луком. Затем можно добавить вареный рис, можно картофельное пюре, а можно использовать в качестве начинки только одни грибы. Приятного апетита!
|
