Bahamut, сочувствую! Может быть, что-нибудь пригодится?
1. Морепродукты можно? Салат из кальмара с рисом, огурцом, паровой рыбой, морской капустой. Обычно при такой диете разрешают молотую ламинарию добавлять вместо соли.
2. Можно ли мясные субпродукты? Это позволит разнообразить рацион. Но паштет из куриного филе можно приготовить и так, добавив к фаршу разваренный лук. тушеную морковь и резаный белок отварного яйца.
3. Домашнюю лапшу или клецки приготовить из гречневой (кукурузной, овсяной, рисовой) муки, белка и воды. Подать к супу из брокколи и моркови. При варке вегетарианских бульонов овощи предварительно обжигать в гриле – карамелизация придаст особый вкус.
4. Потушить в латке морковь, тыкву или кабачок, всыпать рис, залить кипятком и варить до готовности, не поднимая крышки.
5. Пародия на голубцы. Из крупного кабачка нарезать продолговатые тонкие пластины, в них уложить фарш (допустим, каша + отварное мясо или морковь), завернуть рулетиком, сколоть шпажкой и запечь в форме с небольшим количеством томата и овощного бульона (один кубик сельдерея для запаха).
6. А-ля ньокки: сделать тесто из разваренной гречки (риса) и белка, внутрь завернуть фарш из отварного мяса (рыбы) и сварить их на пару, запечь на листьях порея или сварить в соленой воде, как клецки.
7. Снежки белковые, приготовленные в молоке, подойдут на гарнир к рыбе.
8. Омлет белковый паровой приготовить с отварной брокколи и грибами - для запаха.
9. Овощи кубиками порезать, слоями уложить в горшочек, смазанный растительным маслом, добавить овощной бульон и запечь.
10. Морковно-яблочные биточки (морковь и яблоки тушатся кубиками, добавляется ложка рисовой муки и белок, формуются котлетки - и на пар).
11. Компот из сушеных яблок и сладкой моркови с гвоздикой/бадьяном/цедрой/палочкой корицы - их класть на пару минут и вынимать.
12. Суфле из яблок (взбитое пюре из протертых яблок + взбитый в пену белок запечь в бумажных формочках). Можно добавить четверть печеной груши.
Кисель яблочный нельзя? А желе? Можно ли использовать сушеную чернику и сухофрукты?
|
Поспорим, но на другом топике! 
. а готовить все равно буду 
.