Gotovim.RU2: Соус к овощам!?

Соус к овощам!?

Начало / Кулинарные рецепты

Изменить | Регистрация | Ответить

Авторы

Сообщения

Berg | Участница
Norway

Написано: 14-05-2004 14:52

Ссылка - Цитировать

Dedra, Ваша проблема - моя проблема. Делюсь!
Делаю творог из обезжиренного молока(у нас бывает 0.1%). Конечно, это не творог в классическом варианте, но нечто похожее.Когда вешаю его, чтобы сыворотка стекла, слежу, чтобы он остался довольно сырой. Потом перекладываю в блендер и перемешиваю с зеленью, чесноком, добавляю соль, черный перец, кориандр молотый, немного соевого соуса и чуть-чуть корицы.Получается неплохо!

MARKOni | Участник
Маленький Чикаго

Написано: 14-05-2004 14:42

Ссылка - Цитировать

dedra (Цитата)
Решила супружника своего перевести на овощные гарниры(вареннные, паренные)-дохтор велел.
Вот чувствую, просыпается бунтарский дух! Говорит "никакого вкуса, как буд-то бумагу жую".
Дорогие Форумчане помогите пожалуйста рецептами соусов!
Итальянские, французские, китайские, марсианские..., что-бы можно было с варенно-паренными овощами подавать вкусно и красиво.
Очень на Вас надеюсь

Марсианский:
Порезать варено-паренные овощи кубиками, заправить маслом, соком лимона, уксуса и т.д.

dedra | Участница
Moldova

Написано: 14-05-2004 14:32

Ссылка - Цитировать

Cпасибочки всем!
А с майонеза все и началось! Его величество с майонезом и кетчупом может и подошву съесть!
Тост с джемом и майонезом -Вы такое видели! ?! ?
Появятся новые идеи не забывайте пожалуйста.

Green Ваш соус обязательно будет применяться как поощрительный приз, но попозжее

VAS, для меня очень неожиданное применение щавеля- спасибо огромное.А есть еще что нибудь подобное?( Вы не пепрестаете удивлять)

Sash | Участница
Москва

Написано: 14-05-2004 10:45

Ссылка - Цитировать

Когда надоест майонез в различных его проявлениях, используйте вместо него (или частично) био-йогурт - получается свежее, полезнее и менее жирно. А для себя я просто беру йогурт, немного майонеза, а потом любые травы, сушеные или свежие, каких просит душа, и каждый раз получается разный соус.
Одна из основных вариаций: черный перец, мелко порубленная петрушка, лук, чеснок, и немного лимонного сока.

IrinaHob | Участница
Deutschland

Написано: 13-05-2004 20:57

Ссылка - Цитировать

zena (Цитата)
можно такой соус
огурец свежий.
чеснок
сметана
все в мельнице очень мелко смолоть.

Соус, что предлгает zena, называется сацики (или цацики), делается, правда, немного по-другому. Он необыкновенно вкусный, но к вареным (тушеным) овощам не подходит совершенно. Его добавляют к обжаренному мелкими кусочками мясу, вместе со свежим болгарским перцем, квашеной капустой, помидорами, порезанным репчатым луком и пеперони. Очень хорошо сделать салат с овечьим сыром, помидорами, оливками, перцем, а к нему подать лаваш. И вот этот-то лаваш намазывают (или окунают) в сацики. Но только не в вареные овощи!
Делается сацики так: смешивается густая сметана или мягкий творог с йогуртом (натуральным, не фруктовым). Очищенный от кожи огурец трется на мелкой терке, выжимаются два-три зубчика чеснока, все это добавляется к сметанной массе, солится и перчится. Хранить его не рекомендуется, даже в холодильнике. Надо съедать сразу.

VAS | Участник
Iseberg v okeane

Написано: 13-05-2004 20:48

Ссылка - Цитировать

Щавель свежий залить кипятком секунд на 30, затем его слить, но не весь - совлем немного оставить. Добавить оливкового масла, соли и обработать блендером до получения приятной сметанообразной эмульсии.

Ella_K | Участница
Екатеринбург

Написано: 13-05-2004 20:39

Ссылка - Цитировать

Фантазия на тему соуса для овощей:
яблоко почистить и потереть на мелкой терке - чтобы было как пюре,
также мелко потереть морковь,
каким-нибудь способом измельчить зубчик чеснока - больше для запаха, чем для острости (а можно и другой какой-нибудь специи сыпануть),
добавить майонеза - как связку, или сметаны...
Просто сметана-майонез - это жирно очень и банально, а с добавлением свежих фруктов - как-то поинтереснее будет и подиетичнее... И готовится мгновенно!

juli | Гость

Написано: 13-05-2004 19:43

Ссылка - Цитировать

не много экзотично
- томатная паста (соленая но без приправ)
- пара кружочков консервированного ананаса, мелко порезать.
- морковь или паприка порезанная брусочками (3 см длинной)
перемешать, подогреть, добавить специи перец черный и красный молотые. Морковь или паприка должны быть твердыми.

zena | Участница
Москва

Написано: 13-05-2004 18:53

Ссылка - Цитировать

можно такой соус

огурец свежий.
чеснок
сметана
все в мельнице очень мелко смолоть.
=============
жирная густая сметана 30%.
чеснок
зелень.
очень вкусно вместе с печеночными котлетками.
=========

Green | Участница
Подмосковье

Написано: 13-05-2004 18:41

Ссылка - Цитировать

Dedra, у меня не специально к овощам, а просто к ЕДЕ

сейчас любимый соус - некая вариация на тему тысячи островов, я уже тут писала, когда пыталась рецепт выяснить. Делается очень просто, практически из полуфабрикатов (попрошу не бить

): пакет майонеза (250г) + 100-150г (по вкусу) кетчупа, лучше лечо, который с перчиком, или просто без добавок + пакетик (200 мл) сливок (20%) + большой пучок базилика. Базилик порубить, все перемешать и есть. Немножко постояв, становится лучше, но редко доживает

Обалденно вкусно с гречкой (почти овощ

), хотя я вообще-то ее не очень люблю...
Для желающих приготовить все своими руками можно сделать домашний майонез и томатный соус с перчиком и приправами

dedra | Участница
Moldova

Написано: 13-05-2004 18:10

Ссылка - Цитировать

Решила супружника своего перевести на овощные гарниры(вареннные, паренные)-дохтор велел.
Вот чувствую, просыпается бунтарский дух! Говорит "никакого вкуса, как буд-то бумагу жую".
Дорогие Форумчане помогите пожалуйста рецептами соусов!
Итальянские, французские, китайские, марсианские..., что-бы можно было с варенно-паренными овощами подавать вкусно и красиво.
Очень на Вас надеюсь

	Кулинарная баннерная сеть