Чем больше муки, тем хуже вкус сырников. Если сковорода тефлоновая или простая, но хорошо разогретая и масло в ней тоже предварительно раскалено, то сырники не прилипнут ко дну. Надо их подрумянить с обеих сторон на достаточно большом огне, потом убавить его до минимума и минут 10-15 потомить под крышкой.
1 ст.л. песка на 250 г. творога - вполне достаточно, сырники будут сладкими.Чем больше сахара, тем жиже получится творожная масса, вот тут и может возникнуть проблема "разваливания" сырника. Эта пропорция проверенная, получается вкусно.
Столовые ложки и песка, и муки должны быть с горкой ( но не как гора Казбек, а со средней)
|
