Я обычно вливаю тоненькой струечкой при помешивании, он сразу густеет, и перестаю лить как только считаю что уже хватит густоты, или когда крахмал перестает сразу завариваться - остается белым некоторое время после вливания
Я обычно в кипящий "компот" вливаю чашку холодной воды с разведенным крахмалом и довожу до кипения - когда появляется много маленьких пузыриков. Выключаю и готово дело Вроде до сих пор не становился жидким...
Крахмал развожу в обычной сырой воде, только из фильтра, естественно.
А до кипения лучше не доводить, вот поэтому и предпочтительнее кипяченая...
Я вообще с огня снимаю и крахмал уже на столе добавляю, прекрасно заваривается.
Я думаю, на вкус сырая вода не повлияет, вот разве у кого желудок нежный....
Добавлю немного......
Надо только помнить, что крахмал крахмалу рознь, особенно сейчас при разнообразии продуктов и их разнообразном качестве, поэтому все познается в практике.
И еще из собственного опыта - выливать крахмал в кипящую смесь надо всю сразу, желательно одним большим "бульком" и сразу размешать, тогда вероятность образования комков меньше.
Кисели бывают по консистенции:
-густые
-средней густоты
-полужидкие
густой - на 1 кг густого киселя берут 60-80 гр крахмала
средней густоты - на 1 кг 35-50 гр крахмала
полужидкие - на 1 кг 20-40 крахмала
В кастрюлю наливаете сироп и разводите водой по вкусу, проварить. Крахмал развести в ХОЛОДНОЙ КИПЯЧЕНОЙ ВОДЕ, и вылить в кипящую смесь, хорошо перемешивая венчиком что бы не образовывались комочки, довести до кипения и снять с огня. Кисели кипятить нельзя, тк при кипении кисель разжижаеться.
Имеется в наличии сок собственно приготовления, а скорее не сок, а сироп, т.к. очень густая консистенция. Хотелось бы сварить кисель, но вот беда, не знаю сколько крахмала сыпать. И процесс приготовлдения киселя из сока мне не известен. Помогите! Выручайте! Заранее всем спасибо!
Вроде до сих пор не становился жидким...
Помогите! Выручайте! Заранее всем спасибо!