Gotovim.RU2: Hammon

Hammon

Начало / Кулинарные рецепты

Изменить | Регистрация | Ответить

Авторы

Сообщения

murzilka | Участник
Москва

Написано: 10-07-2004 19:24

Ссылка - Цитировать

Погорячился я кстати с буквой "м"...

murzilka | Участник
Москва

Написано: 10-07-2004 19:07

Ссылка - Цитировать

to diabelek
Большое человкческое спасибо

diabelek | Участник
POLSKA

Написано: 10-07-2004 18:54

Ссылка - Цитировать

murzilka (Цитата)
Привез мне товарищ из Барселоны хороший такой кусище хаммона - килограма на 3. Фантазии моей кулинарной хватает только на то чтобы резать его тоненько-тоненько ( спасибо Kasumi) и есть с дыней, свежим хлебом и овощами, запивая легким винцом типа Sangiovese или Chianti. Может быть кто подскажет рецептик? Хаммон - negro.

Овощной суп с окороком (Sopa de legumbres con jamon)

Ингредиенты:
(на 4 порции)
1 литр воды
150 г окорока хамон
500 г белокочанной капусты
200 г помидоров
4 куска хлеба
1 зубок чеснока
2 луковицы
соль, перец
оливковое масло

Способ приготовления:
Мелко нарезать лук, чеснок и обжарить их в масле до золотистого цвета, а затем добавить нарезанные помидоры и потушить. В кастрюлю бросить мелко нарезанную капусту, залить водой, посолить, поперчить и отварить. Окорок нарезать кубиками и немного обжарить в масле. Нарезать кубиками хлеб и также слегка обжарить в масле.
В кастрюлю с капустой бросить мясо, лук, чеснок, помидоры и варить до готовности. Когда суп будет готов, добавить в него кусочки хлеба и поперчить.

Фрикадельки из картофеля
Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

1/2 кг. картофеля для пюре;
150 гр. Хамона;
2 яичных желтка;
3 столовые ложки тертого сыра;
1 щепотка мускусного ореха;
Соль;
Перец;
Томатный соус;
Мука;
Взбитое яйцо;
Панировочные сухари;
Вода;
Растительное масло.
Приготовление:

Очистить картофель и отварить его в подсоленной воде.
Приготовить густое пюре.
Добавить мелко нарезанный Хамон, 2 яичных желтка, тертый сыр, щепотку мускатного ореха, соль и перец.
Все хорошо перемешать и скатать из массы шарики.
Обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях.
Поджарить в большом количестве масла на не слишком сильном огне.
Дать хорошо стечь.
Сервировать на горячем томатном соусе.

Солнце Валенсии
Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

Хамон 400 гр.;
Дыня – 1 шт (1 кг);
Лимон – 1/2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Лук зеленый – 2 шт.;
Масло оливковое – 6 столовых ложек;
Уксус из белого вина – 1 чайная ложка;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Петрушка для украшения;
Маслины – 4 шт для украшения.
Приготовление:

Разрезать дыню пополам и, используя ложку, отделить кожуру от мякоти.
Мякоть поместить в салатницу.
Перемешать оливковое масло с лимонным соком, уксусом из белого вина, добавить соль и перец.
Вылить полученную массу в салатницу с мякотью дыни.
Добавить тертую морковь
Выложить на блюдо дыню, сверху разместить Хамон, украсить зеленью, маслинами.
Температура подачи блюда не менее 8-10°С.

"...Цветы апельсинного сада..."
Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

Хамон – 400гр;
Масло оливковое – 4 столовые ложки;
Лук репчатый – 2 луковицы;
Апельсины – 1 шт.;
Салат зеленый – 4 листа;
Миндальные орехи – 4 столовые ложки;
Корица молотая – на кончике чайной ложки;
Петрушка для украшения;
Соль по вкусу.
Приготовление:

Приготовить соус: репчатый лук нарезать кольцами, положить в сковородку, пассировать на медленном огне, влить апельсиновый сок, положить корицу и цедру апельсина.
Положить лист зеленого салата на блюдо, расположить на нем ломтики Хамона, украсить ломтиками апельсина, петрушкой и жареным миндалем.
Температура подачи блюда не менее 40°С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

murzilka | Участник
Москва

Написано: 10-07-2004 18:25

Ссылка - Цитировать

Привез мне товарищ из Барселоны хороший такой кусище хаммона - килограма на 3. Фантазии моей кулинарной хватает только на то чтобы резать его тоненько-тоненько ( спасибо Kasumi) и есть с дыней, свежим хлебом и овощами, запивая легким винцом типа Sangiovese или Chianti. Может быть кто подскажет рецептик? Хаммон - negro.

	Кулинарная баннерная сеть