Делал неоднократо. Позвольте несколько замечаний
1. 300г. укропа - выглядит очень много. На полтора - два кг. рыбы уходило от силы 2 пучка, а им далеко до 300 г.
2. Я брал 1 к 1 сахар и соль
3. Разрезать рыбу лучше так, чтоб получилось два, желательно равных, куска. На мясную поверхность каждого куска накладывается маринад (сахар, соль, укроп и пр.)и этими поверхностями куски прижимаются друг к другу
4. Рыбу в холодильнике время от времени поливать ее же выделяющимся соком
5. А все остальное - как написано
|
