Я очень люблю жарить разные продукты в кляре, много их (кляров) перепробовала, в т.ч. и со взбитым белком - не могу сказать, что это что-то особенное. И для себя уяснила 2 вещи:
1. Важна консистенция кляра - он не должен быть жидким, лучше всего как на оладьи.
2. Вкуснее всего добавлять в кляр тертый сыр, тогда получается нежная, но хрустящая корочка.
А еще в кляр можно добавить мелко-мелко порезанный репчатый лучок, можно майонез (тогда яиц меньше), и вообще разные специи.
Я когда жарю рыбу или курицу, даю им немножко постоять в ароматном кляре, пропитаться. Всегда получается очень вкусно.
|
