Didi (Цитата)
У меня мама готовит вымя гораздо дольше, целым куском варит где-то полдня точно. ОООчень вкусно получается - мягко и нежно, только не забудьте всяких травок-приправок добавить, чтобы было менее "на-любительски"... А вообще основное - это вораст бывшей обладательницы , чем моложе - тем менее выраженна дольчатая структура железы и нежнее получаемое блюдо
Согласна.
Старое сколько ни вари, более-менее жестким оно останется. А вообще 3-4 часа варить надо минимум...
Сваренное я режу на кусочки и обжариваю с луком, примерно как печенку. Неплохо...
|
