Если вам нравится рыба в томате, то налим выходит очень даже хорошо.
Рецепт традиционный: рыбу разделать (налима обычно не чистят, а снимают шкурку целиком, как чулок, начиная с головы); нарезать на куски, уложить в кастрюлю, чередуя с нарезанной кубиками морковкой и луком. Положить лавровый лист и черный перец-горошек по вкусу. Залить соусом следующего содержания (все пропорции "на глаз"): томат-пасту немного развести водой, добавить пару ст.ложек ароматного подсолнечного масла, по вкусу - соль, сахар, уксус.
Тушить на слабом огне до готовности (около часа). Вкусно в горячем и в холодном виде, с картофелем и даже просто с хлебом.
|
Я готовлю налима по другому.Рыбу надо почистить, разрезать на порционные куски , посолить, поперчить, обвалять в муке и ожарить на рост. масле до золотистой корочки. Сварить кортофель.В жаропрочную форму сложить рыбу и кортофель в один ряд.Приготовить подливу из сметаны и томата. Количество ингридиентов по желанию, кому как нравиться.Если подлива густовата развести водой или сливками , опять же кому как нравится. Залить рыбу с кортофелем и в духовку минут на 20.Получается очень вкусно . Попробуйте.