Все так и есть. Моя мама делает так: мясо надо мелко изрубить, так вкуснее, когда кусочки мяса попадаются. Капусту посолить, чтоб воду дала и стала "вялой"(с полчасика), воду сливаете. Лук обжариваете, туда мясо, пока вода не выпарится, потом рубленую капусту, обжарить минут 5-7 (т.е. недолго , чтоб только изменила цвет, но хрустела. Добавьте туда черный перец, молотый кориандр, выдавите чеснок, все по вкусу. Пропорции? На вид примерно: пару луковиц, мясо 500гр., капуста 1 кг. Тесто нужно довольно мягкое, дрожжевое, как сказал inulka.
|
