Лагман... значить ...деланем тесто. Примерно как на пельмени ... соль, вода, яицо.Вмеру крутое. Затем, деламе ...этакие жгутики, которые смазываются маслом и сворачивают.Псоле того как отстоится...надо их тянуть, возможно два три раза.Потом наматываем на обе руки, и ударяем обстол, чтобы они стали ещё тоньше...и ложим в кипяпящую воду.Провариваем минуты две , затем охлаждаем в холодное воде...и в дурщлаг.
Соус...жарим мясо нарезанное накусочки...затем добавляем лук...когда лук хорошо прожарится добавляем томат или помидоры...после того как пости не останется воды добавляем перец... дальше можно варьировать овощи...можно положить баклажан, стручки фасоли и т, д.
|
