Gotovim.RU2: Черные яйца - как китайцы их готовят ?

Черные яйца - как китайцы их готовят ?

Начало / Кулинарные рецепты

Изменить | Регистрация | Ответить

Авторы

Сообщения

Au | Участница
Lithuania

Написано: 05-07-2005 10:29

Ссылка - Цитировать

Bolee bystrogo sposoba net. V Kitae eto nazyvajetsia "Thousand year eggs".

TatkaOz | Участница
Melbourne, Australia

Написано: 02-07-2005 16:43

Ссылка - Цитировать

Nope, garden soil это в буквальном переводе "садовая
земля", то бишь благородная почва. А торф будет peat

dmitri | Участник
Москва Россия

Написано: 01-07-2005 13:10

Ссылка - Цитировать

Irina (Цитата)
Мдя..., после описания рецепта меня уже не заставишь енто сьесть

думаю должен быть другой , менее экстравагантный способ ! ! и более быстрый

Romkin | Участник
Москва

Написано: 01-07-2005 11:41

Ссылка - Цитировать

TatkaOz (Цитата)
Вот уж действительно, в чем различие между золой и пеплом? По мне так зола от сгоревшего дерева, а пепел ...все остальное что сгорело в огне и "выпало" в осадок...
(вот он могучий и русский...)

Зола - черная, пепел - белый. Вообще-то в костре только пепел и остается вроде.
Кстати, а garden soil - это, случаем, не торф? А то продается везде смесь торфа с, э-э, гумусом, его напополам с землей смешивают для цветов. Это не оно?

TatkaOz (Цитата) К Новому Году??? Бедные гости.....

НУ я же не буду говорить, как это готовится

TatkaOz | Участница
Melbourne, Australia

Написано: 01-07-2005 11:35

Ссылка - Цитировать

К Новому Году??? Бедные гости.....

TatkaOz | Участница
Melbourne, Australia

Написано: 01-07-2005 11:33

Ссылка - Цитировать

Вот уж действительно, в чем различие между золой и пеплом? По мне так зола от сгоревшего дерева, а пепел ...все остальное что сгорело в огне и "выпало" в осадок...
(вот он могучий и русский...)

Romkin | Участник
Москва

Написано: 01-07-2005 11:33

Ссылка - Цитировать

TatkaOz (Цитата)
Чето у меня активные ссылки не получаются.
Но основываясь на данные нижепроведенной статьи традиционный способ это смесь (извиняюсь, гм) лошадиной мочи и глины.
Современный способ:
2 чашки очень крепкого черного чая
1/3 чашки соли
2 чашки золы хвойных деревьев
2 чашки золы угля из камина
1 чашка сока лайма
12 яиц(в статье предлагають утиные)

Все ингридиенты (кроме яиц) смешать, толстым слоем намазать яйца поверх скорлупы.В глиняный горшок с землей выложить подготовленные яйца, затем засыпать сверху еще слоем земли. Поставить на не менее 100 дней в темное прохладное место. Цвет белка будет серый, желтк зелено серый, скорлупу предлагают щищать очень осторожно. написано что и цвет и запах более чем...специфичен.

Сорри, не видел. Но два вида золы - как-то сложно

Попробую приготовить, как раз к Новому Году получится

)

Romkin | Участник
Москва

Написано: 01-07-2005 11:28

Ссылка - Цитировать

TatkaOz (Цитата)
[url]http://www.shirleeposner.com/archives/
000038.php[/url]

Класс! Только что такое
2 cups pine wood ashes
2 cups charcoal ashes from the fireplace
имеется в виду пепел и зола? Или чем это отличается?

Irina | Участница
Deutschland, Mьnchen

Написано: 01-07-2005 11:25

Ссылка - Цитировать

Мдя..., после описания рецепта меня уже не заставишь енто сьесть

TatkaOz | Участница
Melbourne, Australia

Написано: 01-07-2005 11:23

Ссылка - Цитировать

Чето у меня активные ссылки не получаются.
Но основываясь на данные нижепроведенной статьи традиционный способ это смесь (извиняюсь, гм) лошадиной мочи и глины.
Современный способ:
2 чашки очень крепкого черного чая
1/3 чашки соли
2 чашки золы хвойных деревьев
2 чашки золы угля из камина
1 чашка сока лайма
12 яиц(в статье предлагають утиные)

Все ингридиенты (кроме яиц) смешать, толстым слоем намазать яйца поверх скорлупы.В глиняный горшок с землей выложить подготовленные яйца, затем засыпать сверху еще слоем земли. Поставить на не менее 100 дней в темное прохладное место. Цвет белка будет серый, желтк зелено серый, скорлупу предлагают щищать очень осторожно. написано что и цвет и запах более чем...специфичен.

Romkin | Участник
Москва

Написано: 01-07-2005 11:14

Ссылка - Цитировать

А что тут такого? У нас, например, до сих пор на дачах жидким навозом все поливают, и ничего

Правда, я слышал, так утиные чуток недосиженные яйца готовят, там эмбрион и жидкий белок получается. Говорят, вкусно, но не пробовал.

TatkaOz | Участница
Melbourne, Australia

Написано: 01-07-2005 11:13

Ссылка - Цитировать

[url]http://www.shirleeposner.com/archives/
000038.php[/url]

freutmich | Участница
Зеленоград

Написано: 01-07-2005 09:01

Ссылка - Цитировать

так я и говорю, традиционный способ, а промышленных не знаю, как-то в извести, говорят, что ли. в любом случае, дома не сделаешь, мне кажется

tanja5 | Участница

Написано: 01-07-2005 05:16

Ссылка - Цитировать

Хорош прикалыватся, у меня по соседству китаец работает, я его спросила, правда ли это. Так давно делали, но не теперь, рецепт следует...

freutmich | Участница
Зеленоград

Написано: 30-06-2005 16:57

Ссылка - Цитировать

не секрет. я работаю в компании, представительство и головная фирма которой находятся в Китае.

Dmitri | Участник
Москва Россия

Написано: 30-06-2005 16:54

Ссылка - Цитировать

если не скерет , как ты узнала о рецепте? И правильно , я понял - дома их не приготовиш . Только если конюшня есть ! ! !

freutmich | Участница
Зеленоград

Написано: 30-06-2005 16:42

Ссылка - Цитировать

Не обижайся. я сама ем черные яйца в подобных заведениях, даже после того, как узнала их рецептуру.

Dmitri | Участник
Москва Россия

Написано: 30-06-2005 16:38

Ссылка - Цитировать

aberglaebig .....
была бы мальчиком . я бы наверное даже обиделся

freutmich | Участница
Зеленоград

Написано: 30-06-2005 16:31

Ссылка - Цитировать

в оригинале их выдерживают долгое время в конском навозе, от этого они и не портятся вроде как, и находятся в постоянной температуре. белок в желе превращается от безысходности )) просто сворачивается при постоянном тепле, желток синеет по той же причине.
Возможно, промышленное производство как-то отличается от традиционного

Dmitri | Участник
Москва Россия

Написано: 30-06-2005 16:22

Ссылка - Цитировать

Салют ! были в "Дружбе" у китайцев, ели ченые куриные яйца прозрачные , как желе. Кто знает как готовят или где посмотреть рецепт?

	Кулинарная баннерная сеть