Amico (Цитата)
ух ты! ! ! не знала такой вкуснятины 
Спасибо elik! ! ! Попробую
P.S. А это какой сыр - халлуми?? Он твердый или мягкий??
Визитная карточка Кипра — сыр халлуми
Без чего не обходится обычная трапеза на Кипре, будь то дома или в таверне, где стол украшают оливки и тугие помидорчики, душистый хлеб, посыпанный кунжутными зернами и домашний йогурт в глиняной плошке? Конечно же, без продукта, с давних пор считающегося визитной карточкой Кипра, — сыра халлуми. .....
....Солоноватый, нежно-пряный, со своеобразным кисломолочным вкусом и запахом кипрский сыр любим всеми, кто его однажды попробовал. И первое, что отведает неискушенный новоприбывший турист — это халлуми, поджаренный на гриле. В жареном виде сыр не растекается и не плавится, а приобретает аппетитную румяную корочку. Подобным образом на Кавказе "румянят" трехдневный сулугуни. А в России — сыр "адыгейский" (яhttp://www.greek.ru/ru/news/news_detail.php?
греческая кухня
Источник: Cyprus Halloumi
Ингредиенты: На 2 большие порции
или на 4 маленькие:
1 упаковка сыра халлуми или сулгуни (примерно 250 г)
2 ст л приправленной солью и перцем муки
2 ст л оливкового масла
Для заправки:
сок и цедра 1 лайма
1 ст л белого винного уксуса
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ч л зернистой горчицы
1 ст л порезанной кинзы или кориандра
2 ст л оливкового масла
Инструкции: 1. Обсушить сыр полотенцем и порезать на 8 толстых ломтиков.
2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты для заправки.
3. Нагреть оливковое масло в сковроде на среднем огне. Когда масло накалится, обвалять кусочки сыра в приправленной муке и положить в горячую сковороду. Обжаривать около 1 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать сразу же на теплых тарелках, полив заправкой. Подавать с хлебом питта.
[
|
