Вот. где-то на форумах нашла такую таблицу, может быть она вам пригодится (посмотрим как она будет выглядеть в посте, надеюсь, ничего не сместится):
Требуемая концентрация. Исходная концентрация.
........................................30%........................................70%
3% -................................10 частей воды / ...... 22, 5 частей воды
4% -...............................7 частей воды / ....... 17 частей воды
5% -...............................6частей воды / ....... 13 частей воды
6% -...............................5частей воды / ........ 11 частей воды
7% -...............................4 части воды / ........ 9 частей воды
8% -...............................3, 5 части воды /........ 8 частей воды
9% -...............................3 части воды / ........ 7 частей воды
10% -............................2, 5 части воды / ....... 6 частей воды
30% - ................................................/ ....... 1, 5 частей воды
В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст./л 70%-го уксуса добавить 13 ст./л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст./л
|
И прямо-таки, на глазах исправляюсь! 
. Вот вам правильная ссылка, а теперь сами мучайтесь с таблицами и формулами! 
что очень похоже на narod.ru.
Никак не могу вспомнить формулу для расчета количества воды необходимого для получения уксуса определенной крепости из эссенции.
только я не знаю какая процентность у эссенции