Миксером можно разделать икру и красную и черную, но лучше взять ракетку от бадминтона или большого тениса. Только при работе миксером часть икры лопается, но если икры много под сотку кг. то не страшно! ! !
При больших объёмах очень удобно пользоваться обыкновенным миксером, только насадки нужно ставить не для взбивания, а для замешивания теста и включать миксер на минимальную скорость (все плёнки просто наматываются на насадки и икра чистится от плёнок очень быстро). Сама обрабатывала таким образом больше ста килограмм икры. Представляю, сколько времени я с яйцерезкой бы просидела
Ха ! Есть один способ... Сеточка от яйцерезки. Именно сеточка, бывают просто натянутые струны. 99% успеха. сам пробовал. Все икринки проскакивают в дырочки, а пленка остается.
Как объясняли наши друзья с Камчатки, при больших объемах для этой цели используется решето (честно говоря, у меня ничего не получилось). А при маленьком объеме пленки можно руками убрать (я так и делаю).
Миксером можно разделать икру и красную и черную, но лучше взять ракетку от бадминтона или большого тениса. Только при работе миксером часть икры лопается, но если икры много под сотку кг. то не страшно! ! ! 
