Я еще когда училась готовить, набрела на рецепт свинины кусочками, который оказался очень даже ничего. Рекомендую:
берем грамм 800 свинины; срезаем лишний жир, если совсем уж жирная. Режем кубиками где-то 3х3. Разогреваем сковороду и поджариваем мясо в собственном соку на среднем огне до легкой румяности (как вода выпарится и кусочки начнут чуть коричневеть). Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и даем луку немного протушиться (он тоже сок пустит, но если сухо, то добавьте чуть растительного масла или уж воды). В это время нагреваем ок. 1 стакана мясного бульона или воды, разводим с 2-3 ст.л. сметаны, лучше с горкой. Солим, перчим мясо по вкусу (если бульон соленый, то лучше посолить в конце), заливаем бульоном со сметаной, добавляем сушеного базилика (если свежий - еще лучше, тогда порезать некрупно), даем закипеть, накрываем крышкой и на маленьком огне до готовности (например, ок. 45 минут, если не размягчилось, то прибавьте еще времени). В процессе следить, чтобы жидкость совсем не выкипела; в таком случае добавить воды или бульона.
Можете, естественно, импровизировать, добавляя любимые приправы и т.п. Я обычно делаю все на глаз, поэтому иногда трудно сориентироваться в пропорциях "на бумаге", уж извините. Так что смотрите по обстоятельствам. Удачи вам!
|
здравствуйте, я бы посоветовала приготовить из свинины плов! очень вкусно получается, и подойдет практически любой кусок мяса! свининку режим кубиками, обжариваем, в казане, солим, сверху слой лука и слой моркови, затем моете рис (на 2 человек хватит полстакана) и засыпаете в казан рис, добавляем воды или больона так, чтобы рис был под водой на уровне 1, 5-2 см. и все тушим на медленном огне! когда вода начнет выкипать добавляем приправки для плова, и когда вода вся выкипит - плов готов. дайте ему постоять еще минту 10 и просто ням ням! ! ! плов можно есть с домашним огоньком! приятного аппетита!
я знаю что свинина нежное мясо, но наверно не у всех оно выходит мягким
может это мясо такое?