Свиной карбонат на самом деле сухое мясо. Просто в жаренном виде несьедобно (так же как грдная часть цеплёнка, или индюка)
Или его разрезать на куски и свежежаренным подавать в горячем виде или заправить. Я беру хорошую капчённую колбасо. Карбонат прокаливаю вдоль и протягиваю колбасу по длине. Обжариваю на жиру со всех сторон. Потом солью, перчу, тмином посыпаю, радышком перец и помидорчик, обьязателно чеснок. Чуть вода и под фолгой, или крышей в духовку на час полтора при 150.
Другой вид какда куски отбить. Положить кусок сыра, окорока, и завернуть. Панировать и пыпеч в жиру или в масле типа Кордон Блею.
|
