|
|
|
| |||
| Авторы |
| ||
|---|---|---|---|
| Kasterok | Участница Россия, Москва |
| ||
А что  оч. интересная идея!  Чем выставлять 20 готовых соусов, лучше предоставить свободу для полета фантазии гостей! Еще раз спасибо! ! !  | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
| Опаньки! То пропало, то появилось. Ну, два варианта ответа будет. Как и с соусами. | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
kasterok (Цитата) Ну и хорошо. Главное - что понравилось. Я просто люблю несколько плошек с разными соусами выставить на стол, тогда народ начинает пробовать, сравнивать, комбинировать... Вот вам, кстати, ещё идея, на будущее - выставить большую плошку с чистой сметаной, отдельно всякие "сухие" компоненты (соль, перец, зелень и пр., уже подготовленные - насечёные, помолотые, растёртые) и поставить маленькие пустые пиалушки. Тогда каждый гость сможет сам себе по вкусу соус смешать. В небольшой компании очень весело получается. Начинает народ друг с другом соревноваться, опытом обмениваться... | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
kasterok (Цитата) Да в принципе можно всё и в кучу свалить, только карри лишним был бы. Проято я обычно несколько плошек ставлю, народ экспериментирует, сравнивает. Вот вам, кстати, ещё идея на будущее: Взять большую плошку чистой сметаны, а к ней поставить несколько пиалушек поменьше (пустых)и всякие компоненты отдельно - специи, лук, чеснок насечёные и пр. Тогда каждый гость может себе по вкусу соус смешать. Когда небольшая компания близких друзей - очень хорошо идёт. Эдакая игра застольная. | |||
| kasterok | Участница Россия, Москва |
| ||
ДА???
А я добавила все только лук не зеленый, а жаренный он у меня оставался от кальмаров... ну и конечно чеснок! ! ! | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
kasterok (Цитата) На здоровье. Вот только в пылу отвечания я всё в кучу смешал. На самом деле имелось в виду несколько соусов на одной основе. Один - с перцем, другой - с укропом и чесноком, ну и т.д. Хотя... душа меру знает, если понравилось, так и замечательно!  А карри я и сам не очень... Так, иногда, под настроение... | |||
| Lyuda | Участница Россия, Саров |
| ||
| Спасибо, огромное. Тоже очень любим пивные вечеринки. Обязательно попробую сделать. | |||
| kasterok | Участница Россия, Москва |
| ||
| Я извиняюсь, что так поздно, но вся была в приготовления пивной вечеринки. Итак, для Lyuda: куриное филе в кляре - куриные грудки, нарезать порционными кусочками, кляр (яйцо+вода+мука) или просто вода+мука. Обмакиваю в 1.(Приправа хрустящий цыпленок), 2. (Смесь из картофельного пюре хлопья), 3. (Овсяные хлопья золотистые из коробок Голден чего там на завтрак), и 4. просто в сухарях.
Кольца кольмара также в кляр, потом в сухари. И к ним потом жаренный лук. Филе судака и кр. палочки по тому же принцыпу, только палочки и судака не в сухарях а в муке. Все на сковородочке в подсолнечном масле. Спасибо Hedgehog2, соус пошел на ура! ! ! (только без карри, не очю у нас его жалуют) | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
| Взять за "базу" густую сметану (20-25%). Наполнители - соль, красный перец, укроп, зелёный лук, красный/чёрный перец, чеснок, карри. Изумительно получается. Однажды, бухнул в банку сметаны ложку "гарам масалы". Тоже очень интересно получилось. Соусы холодные - ни в коем случае не греть. К холодным блюдам подходят идеально, а с горячими составляют приятный контраст. | |||
| tex | Участница |
| ||
| куриные крылья посолить, поперчить, залить кетчупом (Балтимор "Татарский")перемешать руками и жарить в духовке до хрустящего состояния. На 10 чел 3 кг крыльев на 15 мин. Соус к этому блюду не нужен. | |||
| Lyuda | Участница Россия, Саров |
| ||
| Если не ошибаюсь, то сыр дор блю, это тот, что с плесенью? Мне кажется, что туда не обязателен соус (Вкус дохлых мышек и так хорош! ! ! Шучу, конечно )
К пиву куринные крылья, лично я мариную в остро-сладком соусе. Рецепт брала с форума, огромное спасибо kuka. Эти крылья идут на ура и без добавления к ним соуса. Хотя есть любители их еще и обмакнуть в соус Айоли, но этот соус лучше всего к чипсам. Kasterok может я и не по теме спрашиваю, но очень интересны рецептики куриного филе в кляре, кольца кальмара, филе судака в панировке и кр. палочки в панировке. Если не трудно поделитесь рецептами, пожалуйста. | |||
| sasa | Участница |
| ||
| На мой взгляд лучше острый соус подать, кто то любит сильно острое, а кто то нет... на счет сыра дор блю - не знаю, зависит от вкуса, но почему бы не попробовать | |||
| Kasterok | Участница Россия, Москва |
| ||
| Большое спасибо!
А может кто еще подскажет, куриные крылья лучше замориновать в остром соусе или просто подать к ним остренький... И еще вопросик, сыр дор блю + сметана подойдет как соус? | |||
| L-Msk | Участник Moscow |
| ||
| Хороши острый чилийский и "хреновина"
Еще очень в тему пица с ветчиной политая до готовки чилийским соусом. | |||
| sasa | Участница |
| ||
| Могу предложить два рецепта соусов, которыми пользуюсь сама:
Соус три в одном. Для рецепта Вам потребуются: - свежий сыр (сулугуни, адыгейский или осетинский сыр) - 250г - майонез - 50г - сметана - 3 ст.л. - соль, белый перец - по вкусу - паприка - 2 ч.л. - порошок карри - 2 ч.л. - смесь (мелко нарубленной петрушки, лука-резанца и кресс-салата) - 1 ст.л. Протереть сыр через сито, добавить майонез, сметану, приправить солью и белым перцем. Взбить смесь миксером, разделить на 3 порции.Первую смешать с паприкой, вторую - с порошком карри. К третьей добавить смесь из зелени.При желании в соус с паприкой можно добавить сушеного чеснока. Сырный соус к мясу Для рецепта Вам потребуются: - сыра грюйер или пармезан (тертый) - 100г - горчица - 2 ст.л. - густые сливки или сметана - 100г - соль, перец - по вкусу. В сотейник влить сливки, прогреть до кипения, постоянно помешивая. Добавить к сливкам сыр, размешать. Приправить острой горчицей, солью и молотым черным перцем. | |||
| Kasterok | Участница Россия, Москва |
| ||
| Здравствуйте! Помогоите в выборе соуса для пивного набора. Т.е. закуски для пива. Намечаються сл. закуски: куриное филе в кляре, кольца кальмара, филе судака в панировке, куриные крылья, кр. палочки в панировке, картофель фри и лук фри. А вот соус никак не идет в голову Может кто увлекается такими пивными вечеринками и есть опыт что с чем подают? | |||
|
|
||
|
