|
|
|
| |||
| Авторы |
| ||
|---|---|---|---|
| Gelena | Участница US, North Caroline |
| ||
Taha (Цитата)  Вот это да! Никогда не подозревала, что и так можно применять масло! То-то я удивлялась - почему в Индии у детей из бедный семей маслом голову мажут прямо на несколько дней и не торопятся смывать! | |||
| Taha | Участница Germany |
| ||
Рецепты этих конфет скину в шоколадных конфетах, а то потом уже ничего не найдёшь...  | |||
| Taha | Участница Germany |
| ||
| Кокосовое масло относится к группе лауриновых масел и производится из высушенной мякоти плодов кокосовой пальмы. Эта группа масел характеризуется содержанием большого количества насыщенных жирных кислот с числом атома углерода 12 и 14 (лауриновая и миристиновая), что определяет их твердую консистенцию. Жиры этой группы характеризуются быстрой кристаллизацией, имеют крутую кривую плавления, а также хорошее таяние во рту и аромат в готовых изделиях
Кокосовое масло с температурой плавления 22-27ºС применяется для производства: Мороженого Комбинированного масла, маргарина, молочной продукции сложного жирового состава http://www.kvan-company.ru/50.html English Original Правильное питание: мифы и правда Russian Translation by Alexey Maksimov Миф: Причины сердечно – сосудистых заболеваний в Америке является потребление холестерина и насыщенного жира в составе продуктов животного происхождения. Правда: В период широкого распространения сердечно–сосудистых заболеваний (1920 – 1960-е годы) потребление животных жиров в Америке сократилось, тогда как потребление гидрогенизированных и полученных промышленным способом растительных жиров резко возросло (данные министерства сельского хозяйства США). Миф: Насыщенный жир закупоривает артерии. Правда: В состав атеросклеротических бляшек входят преимущественно ненасыщенные жирные кислоты (74%), из которых 41% кислот – полиненасыщенные (Журнал «Ланцет», 1994 год, 344:1195). Миф: Вегетарианцы живут дольше. Правда: Ежегодный уровень смертности от всех причин среди мужчин–вегетарианцев несколько превышает соответствующий показатель для мужчин, не являющихся вегетарианцами (0.93% против 0.89%); ежегодный уровень смертности женщин–вегетарианок уже значительно превышает соответствующий показатель для женщин, не являющихся вегетарианками (0.86% против 0.54%) (Ежеквартальный журнал «Мудрые традиции», 2000 год, 1:4:16-17). Миф: Витамин В12 можно получить из некоторых растительных источников, включая цианобактерии и продукты из сои. Правда: Витамин В12 из растительных источников человеком не усваивается. Современные соевые продукты увеличивают потребности организма в этом витамине (Журнал «Соевые бобы: химия и технология», том 1, 1972 год). Миф: Для хорошего здоровья необходимо, чтобы уровень холестерина в сыворотке крови не превышал 180 мг/дл. Правда: Cмертность от всех причин среди людей, уровень холестерина у которых ниже 180 мг/дл, является более высокой по сравнению с другими людьми (Circulation, 1992, 86:3). Миф: Животные жиры вызывают раковые и сердечно–сосудистые заболевания. Правда: Животные жиры содержат многие питательные вещества, которые защищают организм от раковых и сердечно-сосудистых заболеваний; увеличение числа лиц, страдающих раковыми и сердечно–сосудистыми заболеваниями, связывают с употреблением больших количеств коммерческих растительных масел (Federal Proceedings, июль 1978, 37:2215). Миф: Диета с пониженным содержанием жира полезна для детей. Правда: Дети, придерживающиеся диеты с пониженным содержанием жира, страдают от проблем с ростом и развитием, а также от неспособности нормально учиться («Новости химии продуктов питания», 3 октября 1994 года). Миф: Диета с пониженным содержанием жира позволит вам «чувствовать себя лучше … и получать больше радости от жизни». Правда: Диеты с пониженным содержанием жира связывают с учащением случаев депрессии, психологическими проблемами, утомляемостью, склонностью к насилию и самоубийствам («Ланцет», 21 марта 1992 год, том 339). Миф: Для того чтобы избежать сердечно–сосудистых заболеваний, нужно есть маргарин вместо сливочного масла. Правда: Среди тех, кто употребляет маргарин, сердечные заболевания встречаются в два раза чаще, нежели среди тех, кто употребляет сливочное масло («Еженедельник по вопросам питания», 22 марта 1991 года, 21:12). Миф: Уровень потребления незаменимых жирных кислот американцами недостаточен. Правда: Американцы потребляют слишком много незаменимых жирных кислот одного типа (НЖК «омега-6», которые входят в большинство коммерческих растительных масел), но слишком мало НЖК другого типа (НЖК «омега-3», которые содержатся в рыбе, рыбьем жире, яйцах от правильно питающихся кур, зеленых овощах и травах, а также в маслах некоторых семян (таких, как лён), орехах (например, в грецких орехах) и в небольших количествах – во всех цельнозерновых продуктах. («Американский журнал клинической диетологии», 1991 год, 54:438-63) Миф: Рацион питания первобытного человека характеризовался пониженным содержанием жира. Правда: Во всех уголках планеты представители народов, не затронутых влиянием современной цивилизации, стремятся употреблять и употребляют в пищу жиры, источником которых являются рыба, морепродукты, птица, морские млекопитающие, пресмыкающиеся, грызуны, медведи, собаки, мясо крупного рогатого скота, овец, коз и диких животных яйца, орехи и молочные продукты (Эйбрамс, «Пища и эволюция», 1987 год). Миф: Вегетарианская диета защитит вас от атеросклероза. Правда: В рамках международного проекта по изучению атеросклероза было установлено, что распространенность атеросклероза среди вегетарианцев точно такая же, что и среди тех, кто употребляет в пищу мясо («Лабораторные исследования», 1968 год, 18:498). Миф: Диеты с пониженным содержанием жира предотвращают рак груди. Правда: В ходе недавнего исследования было обнаружено, что женщины, придерживающиеся диеты с крайне низким содержанием жира (менее 20%), болеют раком груди так же часто, как и женщины, употребляющие большие количества жиров («Журнал медицины Новой Англии», 8 февраля 1996 года). Миф: Кокосовое масло вызывает сердечно – сосудистые заболевания. Правда: Когда кокосовое масло было включено в диету пациентов, восстанавливающихся после инфаркта (в количестве 7% от общего числа потребляемых калорий), здоровье этих пациентов восстанавливалось быстрее, нежели у тех, кто не получал кокосового масла, а по сравнению с пациентами, которым давали кукурузное или сафлоровое масло, никакой разницы не было. Среди народов, употребляющих кокосовое масло, сердечные заболевания распространены мало. Благодаря своим антивирусным и противомикробным свойствам кокосовое масло, возможно, является одним из наиболее полезных масел для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний («Журнал Американской медицинской ассоциации», 1967 год, 202:1119-1123; «Американский журнал клинической диетологии», 1981 год, 34:1552) Миф: Насыщенные жиры препятствуют формированию простагландинов противовоспалительного действия Правда: Напротив, насыщенные жиры стимулируют синтез всех простагландинов, являясь катализаторами превращений незаменимых жирных кислот («О цепочках синтеза простагландинов», www.westonaprice.org). Миф: Арахидоновая кислота, содержащаяся в таких видах пищи, как печень, сливочное масло и яичные желтки, влечет формирование «вредных» простагландинов, вызывающих воспалительные процессы. Правда: В зависимости от обстоятельств, простагландины серии 2, которые синтезируются в организме из арахидоновой кислоты, способны как способствовать воспалительным процессам, так и препятствовать им. Арахидоновая кислота имеет ключевое значение для функционирования мозга и нервной системы (там же). Миф: Говядина вызывает рак толстой кишки. Правда: Аргентинцы, употребляющие больше говядины, нежели американцы, реже болеют раком толстой кишки. Мормоны болеют раком толстой кишки реже, чем члены секты адвентистов седьмого дня, придерживающиеся вегетарианской диеты («Исследования раковых заболеваний», 1975 год, 35:3513). http://www.westonaprice.org/mythstruths/mtnutrition_ru.html | |||
| Taha | Участница Germany |
| ||
| В жизни бы не подумала, вообще-то рецепты полезла искать, наверное поэтому кокосовое масло так популярно в Индии, народное средство, так сказать...
"Полноценное действие кокоса против вшей! В аптеке можно приобрести препараты, позволяющие быстро и эффективно избавиться от вшей. В продаже имеются химические и натуральные продукты, воздействующие на нервную систему вшей. К сожалению эти продукты имеют побочные действия и токсичны для человека. Так как после расчёсов на коже головы могут остаться раны, через которые яды попадают в кровеносные сосуды человека. Вы принимаете разумное решение, выбирая гель Aesculo® „L“. Полноценное действию кокосового масла поражает вшей чисто физически, т.е. не повреждая их нервную систему. Действие кокосового масла заключается в следующем: Вши дышат, как и все насекомые через специальные дыхательные поры. Закрытие дыхательных пор масленной кокосовой плёнкой убивает вшей. Таким образом кокосовое масло не только эффективно, но и хорошо переносится человеком. Кокосовое масло также хорошо пригодно для устранения гнид. Оно разрушает оболочку, покрывающую гнид, с помощью которой они держатся у корней волос. После применения этого геля гниды легко выполаскиваются и вычесываются из волос." http://www.medice.de/medice/p/aesculo/ratgeber/russisch.asp | |||
| Gelena | Участница US, North Caroline |
| ||
| А если бы успели, то все равно можно было бы укрепить волосы | |||
| freutmich | Участница Зеленоград |
| ||
| хорошо, что не успела купить )) спасибо! ! | |||
| Gelena | Участница US, North Caroline |
| ||
| Кокосовое масло употребляется в готовку в Южной Индии довольно широко - придает приятный привкус кокоса блюдам. Но из статей я поняла, что для здоровья оно не особо полезное.
Его можно использовать как масло для волос - в Индии его в этих целях продают в небольших пластиковых бутылочках под названием Parashut. Бутылочку сунуть под горячую воду и когда масло станет совсем жидким и теплым - втирать в кожу головы. Можно оставить на всю ночь. Смывать шампунем тяжело, но волосы становятся прямо-таки шелковыми и блестящими после подобной манипуляции - не зря у многих индианок такие чудные волосы.  | |||
| adia2 | Участница USA |
| ||
| Да, а из рецептов я в основном вижу - не нем жарятся омлеты, блинчики и оладьи; оно составляет часть теста для пирогов.
К сожалению, все прочитанные мной рецепты (на англ.) выглядят крайне непривлекательными, надуманными и непомерно сложными (кроме упомянутого жарения). Попробуйте для начала блинчики! | |||
| adia2 | Участница USA |
| ||
| Довольно странная ситуация сложилась с кокосовым маслом. У него низкая температура плавления, хранится оно долго. В США употребляли в готовке почти везде до некоторого времени; затем популярность сошла на низкий уровень. Утверждается, что оно нехорошо для уровня холестерина в крови, в отличие от других раст. масел. Другие утверждают - оно полезно для лучшей функции щитовидки. И т.д., и т.п. Короче, разговоров очень много. Кому интересен пример на англ., тут: http://www.coconutoil-online.com/ | |||
| freutmich | Участница Зеленоград |
| ||
| увидела в магазине в красивых баночках. руки сами потянулись к нему, но зачем оно нужно, понятия не имею. подскажет кто-нибудь? | |||
|
|
||
|
