|
|
|
| |||
| Авторы |
| ||
|---|---|---|---|
| irin | Участница П - К |
| ||
| Из крапивы, кроме щей неплохо делать вареники. Есть у нас в компании такая традиция в мае - выехать на "крапивное" место, налепить вареников, сварить на костре и съесть. Тесто обычное вареничное, а в начинку кроме крапивы идет обжаренные лук и морковь, есть все это со сметаной. Для разнообразия жизни очень даже неплохо. Наверное так можно и начинку для пирогов сделать, просто я не пробовала.
Салат из одуванчиков - вкусная вещь, но не всегда руки доходят. Листья надо порезать, вымочить в холодной соленой воде для удаления горечи, заправлять уксусом, маслом, а можно добавить зеленый лук, яйцо, заправить майонезом как любой зеленый салат. Огуречная трава хорошо добавляется в салаты из любой зелени, но немного. Она хотя и пахнет огурцом, но все же не огурец и в большом количестве вкус становится неприятным. Хотя, бывают наверное разные вкусы и разные виды травы в регионах. Из кипрея никогда ничего не готовила, говорят, что можно есть все растение, даже корень. Я только заваривала чай и полоскала голову отваром(эффект, кстати, потрясающий - почти "пантин") 
Черемшу тоже поедаем в больших количествах, правда в пирогах не пробовала. В основном едим просто так, если не боимся запаха. А если .... то жарим просто черемшу, картошку с черемшой, можно добавлять при тушении мяса вместо лука, в щи и супы. Только сначала конечно надо попробовать, понравится ли вам, вкус оригинальный, но достаточно специфический. Еще у нас есть папоротник в неограниченном количестве, но это отдельная песня, много можно рецептов предложить. | |||
| Yulya | Участница Kiev |
| ||
| Тема "Весенние супчики" подтолкнула меня создать этот топик. Нашла дома набор открыток "Блюда из дикорастущих трав". Предлагают употреблять в салатах одуванчик, цикорий, огуречную траву. Первые блюда из листьев лопуха, кипрейные щи, щи с осотом. Кроме того - щавелевая запеканка, биточки с крапивой, черемша в пирожках, тушеные сныть, сусак и стрелолист.
Я сама очень люблю добавлять в зеленый борщ кроме обязательного щавеля еще и крапиву, лободу огородную. У кого-то есть опыт приготовления подобных блюд? Насколько я знаю, цикорий традиционно употребляли в Италии (в народных сказках мачехи заставляют падчериц собирать эту траву). | |||
|
|
||
|
