|
|
|
| |||
| Авторы |
| ||
|---|---|---|---|
| Anatols21 | Участник Latvia |
| ||
kukker (Цитата) Я же написал. 
Но приказано ждать до декабря...   | |||
| kukker | Участница Israel |
| ||
 Да на каждый , можно действительно Йоськин использовать -рецепт симпатичный , но я пользовался , , , даже незнаю толи копчёный толи вяленный, а вместо косточки не весь зубок а пластинку.У меня сорвалось я потом напишу пару рецептов несложных и в аппельсиновом соке и ещё чего нибудь.Побежал к гостям.Кстати кто нибудь делал сливы по Ёське?Напишите ! | |||
| Anatols21 | Участник Latvia |
| ||
kukker (Цитата) Вот и пригодится чеснок, сделанный по рецепту Joska... | |||
| kukker | Участница Israel |
| ||
| Привет всем уточникам.Я утку полюбил по неволе в студенческие годики , денег было много и жить было весело.А если оба студента и родился маленький человечек?А родители за нашу независимость голосуют -за.А жить то хочется-как каждому из нас..............Короче при случайном появлении денег я накупал как самое дешёвое мясо -утку \не спорьте мясо и ещё какое -когда с голодухи в животе глисты начинают петь \, и стоила она капейки и была непопулярна, тоесть очередей не создавала.А когда удавалось затащить друзей попить пива -то на сданные бутылки можно было купить картошку \ 1кг-картошки-12 коп., и бутылка-12коп.\Это в периоды когда родители и общественность вынуждали меня бросить спекуляцию, потомучто в светлом будущем таким как я места нет.А так хотелось в светлое будущее, и приходилось притворяться порядочным.........................................................................................Утка "Рай для студента-80":Смешать кетчуп и майонез и чеснок и перец и чуть горчицы.Обмазать куски и уложить в противень налить немного воды и масла чуть.чтобы дно не было сухим.Перца и чеснока побольше и лаврушку, на каждый кусок положить черносливину или 2 с брусочком чеснока вместо косточки \ если по ходу дела они попадают не беда потом поправите .Накрыть фальгой и часа на 2-3 в духовку 144градуса.Потом убрать фальгу и запекаем гдето 30-45мин на 180-200градусов, чтобы подрумянилась....................................................................................................................................Утка по тайландски:Сначала берём на | |||
| Anatols21 | Участник Latvia |
| ||
| Как кстати, в выходные собирался готовить утку.... | |||
| adia2 | Участница USA |
| ||
| С уткой в прошлом у меня несколько раз получился провал (слишком мягкая, расползалась). А ведь сезон приближается.
О "рукаве" и речи нет, не буду, хватит. Прочла то, что тут говорится, теперь зазубрила - должа вылежаться. Также недавно прочла в одной из книг: если разделать кусками, обязательно дать им постоять, подсохнуть. Авось в этот раз выйдет лучше. Нашла вот такой рецепт: Салат из жареной утки и яблок (свежих) На 6 человек: 1 целая жареная или копченая утка или готовое утиное мясо в упаковке, без костей и кожи в порезанном полосками виде об'емом ок. 5 стаканов; кислые яблоки, корень-сельдерей примерно по 100 каждого, очистить и нарезать как "жюльен" (спичкообразно); 50 г измельченных грецких орехов; примерно по 1 чайн. ложке  мелко порезанного базилика и петрушки;
немного лимонного сока; Соль, перец по вк. Для украшения и заправки: Помидорное масло: сушеные помидоры в оливковом масле - ок. 100 мл - помидоры превратить в пюре с маслом; Петрушечное масло: 1/2 пучка петрушки обдать кипятком и превратить в пюре в оливковом масле - ок. 100 мл; 100 г свежих грибов (если мороженых, оттаять полностью, отцедить от жидкости) - обжарить их с лучком 50 г в 1 стол. ложке орехового масла; Помидорки-черри, разрезанные на половинки; ломтики кислых яблок для украш.; петрушка; листы зеленого салата (лучше всего Boston)для сервировки на индивид. тарелках. 1. Собственно салат: Смешать яблоки, сельдерей, грецк. орехи, сбрызнуть лимонным соком; посолить, поперчить. 2.Утиное мясо порезать без кожи и костей, подогреть. 3. Разложить на тарелках листья зеленого салата, положить на них "гнездышком" салат из яблок и сельдерея; сверху - утиное мясо, украсить петрушкой. 4. Грибы засовываются под края зеленых листьев. Раскладываются свободно помидорки и ломтики яблок, все окропляется "гремучей"  смесью из ароматизированного помидорного и петрушечного масла.
Празднично-таки. | |||
| ponn4ik | Участник Moscow |
| ||
| Да, это способ хорошо, ежели любите с корочкой. Можно поступить еще проще- после того, как птица вылежится, натертая медом и солью - кладем ее в рукав ее для запекания.И до готовности забываем. Уточнить сроки готовности можно в инструкции, которая прилагается к этому самому рукаву. А вообще, по опыту, с этим замечательным приспособлением мясо(овощи)готовятся в 2 раза быстрее и ваше блюдо гарантировано пропечется равномерно. | |||
| ponn4ik | Участник Moscow |
| ||
| Добрый день! Я страстная любительница утиного мяса, и дорстаточно часто готовлю эту птицу. Предпочитаю поступать так: намазать медом, солью, пряностями по вкусу, игде то сутки у меня птичка вылеживается..Иногда 2-е , в холодильнике. Затем в духовку, в глубокий противень. на 30-40т мин забывам. Затем, поливать вытопившемся жирком каждые 10 мин. Вкусно. Начинка-мне нравится гречка+грибы+печенка. Не любим мы сладкие начинки. | |||
| Milan | Участник SLOVAKIA |
| ||
| Утки не надо боятся, она вкусная и готовит просто. Внутри и сверxу намазат слоэм соли и оставит в xолодилнике на следующий ден. Потом помыт в xолодной воде соли впыталос сколко надо, положит в посуду в утку яблоко, в посуду болшой лук и несколко шариков чер. перца, подлит водой, закрыт посуду и тушит в дуxовке, когда мягкая снят крышку, жариť и поливат жиром. В конце жарки смазиват – 2 чайные ложки меда робавленого в цца 50 грам воды. Шкурка будет xрустяшчая и золотая, сладкая не будет.
Утку можно и порезат на порции, куски полозит в каструлю, посолит, добавит лук целиком, несколко щариков чер. перца а тушит на плитке. Когда испарится вода в оставшем ся жире мясо жарится до золотого цвета. Так можно приготовит и гуся... Как гарнир советую тушеную красную (или квашеную) капусту и кнедлики.. | |||
| elik | Участница NY |
| ||
Platinum (Цитата) натрите утку из нутри солью, снаружи ненадо, начините ее яблоками и закройте деревянными зубочистками(или зашейте) при выпекании переодически вытаскивайте и поливайте стекшим жиром, аккуратно--очень горячо! ! ! , тогда птичка не будет жесткой и резиновой, она у вас такая потомучто вся стекла, а вы ей давайте побольше своим соком напиться, и все будет ок , а еще можно, если всеже неполучиться, так порезать на кусочки, порезать много лука и ананаса и тушить, пока не размякнет и к этому приготовить варенный рис | |||
| XXL | Участница deutschland |
| ||
| запечённую утку, фаршированную яблоками (испортить невозможзно) или блинами с потрошками... или сегединский гуляш, к примеру. | |||
| Platinum | Участница Кубань |
| ||
| Родня презентовала утку, а т.к. морозилка забита, надо срочно что-то из этой утки приготовить
А ручки то не оттуда растут... Птичка всегда получалась резиновая и уже лет этак 10 просто не покупалась... Как из нее сделать нечто съедобное и вкусное? Помогите...  | |||
|
|
||
|
