|
|
|
| |||
| Авторы |
| ||
|---|---|---|---|
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| Вот эта ссылка очень понравилась
http://www.idilbay.ru/razd.php Только где лопатка? Или у хрюхи нет лопатки? | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
Анатоль, не так быстро, записываю 
Хелен, изучаю, спасибо. Похоже на 5, ну чисто котлетка была, только без косточек | |||
| Helen1981 | Участница Россия, М.О. |
| ||
| Re, вот, исчо нарыла... Надоть? http://www.meat.ru/catalogs2/1/ | |||
| Anatols21 | Участник Latvia |
| ||
Тады держите ещё...
Как разделывается свиная туша http://intertorg2.narod.ru/assort.html | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| (заинтересованно) А вы каких животных собираетесь разделывать? (оченъ тихим шёпотом) Тута такими фразами лучше не кидаться, а то понабегут специалисты по разделке: и про хомячков, и про тушканчиков, и про куриные клювики расскажут. И присоветуют...
======================================= Не пугайте, я вас всех знаю
Уже как пару лет. Так что даже раздел бобровых не смутит
| |||
| XXL | Участница deutschland |
| ||
Re (Цитата) (заинтересованно) А вы каких животных собираетесь разделывать? (оченъ тихим шёпотом) Тута такими фразами лучше не кидаться, а то понабегут специалисты по разделке: и про хомячков, и про тушканчиков, и про куриные клювики расскажут. И присоветуют... | |||
| Helen1981 | Участница Россия, М.О. |
| ||
| Re, ловите ссылочку! Удачи в кулинарных изысках! http://cookbook.rin.ru/cookbook/school.html | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| Но вообще, если есть у кого ссылка на сайт с разделкой животных, только мне с рисунками надо, как заслуженному олигофрену, то киньтесь, пожалуйста? | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
Re (Цитата) И это правильно!  | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| И пофигу как оно называлось | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| Товарищи! Сделала как в ссылке у Бриды.
Это ужасно! Теперь опять в магазин бежать за мясом к ужину! С ребенком вдвоем слопали все вмиг, кот долизывал тарелку. Вкуснятина, пивом совсем не отдает, пахнет корочкой хлеба. В следующий раз только еще, может, корочкой лимона натру мясо. | |||
| BrunHilda | Участница Россия |
| ||
попробуйте так пропорции на глаз)
репчатый лук натереть на терке(я молола в блендере), смешать с солью, горчицей и черный молотым перцем. Этой смесью натереть мясо и поставить в холодильник на 30-40 минут. Затем мясо обжарить в жире , залить ТЕМНЫМ пивом, добавить тмин, лимонную цедру и хлебные корки(от черного хлеба и мелко порезать , как кириешки). Тушить в духовке до готовности. Когда я делала , мясо сразу на порционные куски резала. Получилась такая кайфушка....... | |||
| Helen1981 | Участница Россия, М.О. |
| ||
Re, в самом деле, что мясо переводить? Сделайте окорочка в пиве по рецепту Нади, очень вкусно! Рецепт я, кажется, выкладывала в "Удачных рецептах..."  | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
Re (Цитата) Нонешнее пиво по году стоит... И ничего... А уж в банке то достоит до тех пор, мока можно станет. Кстати, по собственному опыту могу сказать, что чем паршивее пиво, тем больше оно подходит для кулинарных целей. Единственное исключение - Гиннесс.
Ну если позвонки, то шейка. Где они ещё могут быть? Или седло, не знаю, как оно у свиньи называется. | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| мне пиво нельзя, а тут банка осталась от гостей и стоит уже месяц, смотреть не могу на нее, люблю пиво до ужаса!
Запеку Зы Там, вроде, позвонки.. | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
Re (Цитата) Тогда не знаю... с костями, продолговатое, жир с одной стороны... А кости каие? Рёбра, позвонки есть? Но все равно попробую сварить в пиве,Да что вы так на пиве то зациклились? Неужто больше деть некуда? Тогда нарежьте на кубики 3-5 сантиметровые, обжарьте на сковородке с луком, положите в кастрюлю, налейте пива так, чтобы еле покрыло и на слабеньком огоньке тушите час-полтора. Хорошо добавить туда тмин, лаврушки маленький листок. Ну перец, конечно. А из большого куска в пиве вряд ли что хорошее выйдет. Лучше запечь, а потом съесть, подливая пиво. | |||
| Brita | Участница Россия, Пущино |
| ||
Re (Цитата) Можно кусок поливать пивом при жарке, как здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/meatpivo.shtml | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| Не.. Это не шейка. Точно вижу.
Потому что шейка - это единственное от хрюшек, что я распознаю на вид
Но все равно попробую сварить в пиве, ну получится гадость и ладно. Или запечь, подливая пиво. Куском | |||
| Hedgehog2 | Участник Russia |
| ||
| Это у вас шейка. Самое лучшее, что можно из неё сделать - либо запечь куском, либо распустить на отбивные. А тушить, да ещё в пиве надо более мелкие куски пониже качеством. И мне кажется, для этой цели больше подойдёт говядина. Обжарить на сковороде переложить в латку, залить пивом и вперёд. Тушение буженины в пиве - нонсенс. Буженина, как недавно выяснили общими усилиями должна либо вариться (я стою за этот вариант), либо запекаться (у этого способа тоже много приверженцев). | |||
| Re | Участница Санкт-Петербург |
| ||
| Вычитала только один рецепт:
Буженина. Тушить в пиве. Сомневаюсь, подходящий ли у меня кусок.. Он примерно киллограмовый, продолговатый, с одной стороны немного жирка, с полсантиметра, с другой обрезанные косточки. Похож на кусок, от которого кругляшки на котлетки отрезают. Но не карбонат. Получится? Или лучше порезать и просто пожарить? Не разбираюсь в мясе... | |||
|
|
||
|
