Дело действительно, прежде всего в густоте теста. Кроме того, рецептов-то масса, но если я делаю это планово, а не утилизую продукты (например, скисшее молоко), то блины я предпочитаю делать дрожжевые, оладьи - на кефире или кислом молоке, а для налистников делаю блины по спецрецепту. Они не дырявые и слегка резиновые.
|
