Честно говоря, зачем чистить рыбу от чешуи -ума не приложу - во многих блюдах (напр. уха) чешуя дает навар, а потом руками удаляется, жарить можно тоже с чешуей, или с кожей чешую срезать при филировании...
Если в ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОМ случае эта операция все же необходима - пользуйтесь дешевеньким советским приспособленьицем в виде терки на ручке (сойдет и нож - пилка).
А деньги, выделенные на покупку "ножа для чистки рыбы" истратьте на приличный нож типа Global (разновидность carving) - им рыбку филировать хорошо
