Действительно, не каждый сыр плавится, особенно это относится к отечественным. Прежде чем запекать, попробуйте кусочек сыра положить в микроволновку или на сковородку и увидите, что с ним произойдет. Тертый сыр, не знаю как в вашем городе, но в Москве лучше не покупать - трут старые обветренные сыры, чтобы хоть как-то их сбыть.Я часто делаю гренки с сыром прямо на сковороде под крышкой, это быстро и хлеб ТОЧНО не засушится. Кладу большой кусок сливочного масла, даю ему растопиться на небольшом огне, выкладываю по всей поверхности сковороды куски белого хлеба( корки срезаю), на него ломтики сыра, так чтоб закрыть весь хлеб и закрываю крышкой.Хлеб подрумянивается снизу, а сыр оплавляется сверху. Очень быстро и вкусно.
И еще часто делаю так ( но в духовке): берете батон белого хлеба, можно и совсем черствый. Если делаете специально, то лучше купить багет - узкий длинный батон. Режете его толстыми кусками ( в 2 пальца), не прорезая до конца, как бы "гребенкой".Мажете с обеих сторон каждый кусок и верх батона смесью сливочного масла при комнатной т-ре(чтоб легче мазать), с мелконарезанной зеленью и выдавленным зубчиком чеснока. Заворачиваете батон в фольгу, оставив часть верха (лодочкой) открытой, чтоб не запарился. Ставите в нагретую духовку минут на 20 при 2200 град. За 5-7 минут до конца спускаете фольгу к основанию батона, чтобы и с боков образовалась корочка. Можно подавать вместо пирога и гостям, съедают с пальцами. В итальянских ресторанах такой хлеб всегда подают перед едой.
|
