Мне так кажется, что разница в 9 ml ни кому не помешает. Что американская чашка, что английская, что русский гранёный стакан. Жидко - добавил муки, густо - добавил воды...
Кроме мифической американской, есть и мифическа англиская. Итак, American Standard 1 cup = 8fl oz = 236ml, в то время как British Standard 1 cup = 8fl oz = 227ml. Одна из самых удачных статей, которую мы используем при переводе иностранных рецептов и статей для сайта здесь http://marycontrary.tripod.com/food/tables.html. Будут вопросы - пишите. Постараемся помочь.
В сопроводительных материалах к американским сиропам в рецептах указывается "cup" Сколько же эта мифическая америкаская чашка? Кто*нибудь видел эту таблицу где-нибудь в интернете? Бросте ссылку плз!
Самый верный подход. С трудом представляю, чтобы какой-нибудь знаменитый повар вымерял все до миллилитра. Главное - это чутьё! 