универсальным заменителем грибов может стать тофу, но я не уверена что вы можите иметь тофу у себя в стране, у нас она есть, это соевая паста, бывает различной плотности, ее можно порезать на кусочки, поджарить с луком, посыпать приправой со вкусом грибов, и тогда в блюде ничем не отлечишь от реальных грибов
а за неимением тофу действительно можно использовать баклажан, очищенный от кожуры, нарезаный с размер гробов, затем поджарьте лук и уже к жареному подбросте баклажаны и быстро на большом огне обжарьте, только не доводите его до полного размягчения, а то даст остроту и перестанет быть похожим на грибы, оставьте его обжареным снаружи и полусырым внутри
|
