Автор |
Сообщение |
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 01 окт 2009 21:07 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Bettan писал(а): а яйцы? Куда жеш без них! На пол литры воды 250 гр муки, 150 гр масла слив., 4 желтка и 1 белок. А вот история, как портить эклеры. ) Ну как же! Миксер жеш вот он, глаз мозолит. Всю жизнь яйца вмешивал ложкой. Эклеры как шары раздувались. Ну решил конечно же в миксере яйца вмешать. Сделал не тесто, а чуть ли не крем взбил. Поднялись в половину меньше. Вероятно взбил до мелкодисперсных пузырьков тесто. Вот и не поперло. Ну, не то что бы не поперло совсем, а так, на троечку.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 01 окт 2009 21:14 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
julia_kh писал(а): Ага, 6 яиц по одному вмешать (кстати, заготовку перед этим еще и остудить положено - ну как тут в час вложиться со всем?) - может оно для мужчины и совсем ничего, а у меня спина потом отваливается А я ничего не остужаю. А, и так все получается. Как то давно, забыл остудить, вмешал яйца, думал сварятся. Ничего такого! Все получилось. И с тех пор не остужаю. Ленивый потому, что. А по поводу спины, к стати! Я приспособил барный стул. Так удобно! Сидишь, куришь, тесто мешаешь. Я вообще заметил, как трубка в зубах, всегда вкуснее у меня всё получается. По поводу стульчика барного - реально спасает. Советую. И посуду мыть, я посуду не мою никогда, у меня любимая моет посуду на этом стульчике. Но она не готовит никогда. Разве на подхвате, почистить чего или подать из холодильника. У нас разделение труда. Я не мою посуду и не убираю в доме, она не лезет ко мне на кухню.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 01 окт 2009 21:24 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
О! Барный стульчик - эт хорошо, подтверждаю. Сама, как долго что-либо на кухне крошу, то присаживаюсь на барный стул. Хотя разделение труда и не такое радикальное. Когда я готовлю - муж на побегушках, и наоборот.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 02 окт 2009 14:47 |
|
|
doc13 писал(а): Bettan писал(а): а яйцы? Куда жеш без них! На пол литры воды 250 гр муки, 150 гр масла слив., 4 желтка и 1 белок. А вот история, как портить эклеры. ) Ну как же! Миксер жеш вот он, глаз мозолит. Всю жизнь яйца вмешивал ложкой. Эклеры как шары раздувались. Ну решил конечно же в миксере яйца вмешать. Сделал не тесто, а чуть ли не крем взбил. Поднялись в половину меньше. Вероятно взбил до мелкодисперсных пузырьков тесто. Вот и не поперло. Ну, не то что бы не поперло совсем, а так, на троечку. Тоже в горячее вмешиваю, а вернее, как сняла тестяной ком с плиты, вмешиваю яйцо, даю чуть постоять, и потом следующие, по одному. Миксером, кстати! Не лопатками, а спиральными такими штучками-крючками, они то как раз для теста. А в мешалке как и Лизаветы, так и вообще, любо-дорого, знай себе ток яйца подливай, оно само месит... Мой фирменный гарнир, для гостей, это картофельные шарики (заварное тесто + картофель, размятый в пюре, 1:1, обжарить во фритюре.)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Loudik
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 02 окт 2009 15:49 |
|
|
Taha писал(а): Мой фирменный гарнир, для гостей, это картофельные шарики (заварное тесто + картофель, размятый в пюре, 1:1, обжарить во фритюре.) Нет, ну я просто не могу удержаться... Я это учту. Не забудьте и другие фирменные свои для самого дорогого гостя надеюсь не надо уточнять кто это
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 02 окт 2009 17:11 |
|
|
Loudik писал(а): Taha писал(а): Мой фирменный гарнир, для гостей, это картофельные шарики (заварное тесто + картофель, размятый в пюре, 1:1, обжарить во фритюре.) Нет, ну я просто не могу удержаться... Я это учту. Не забудьте и другие фирменные свои для самого дорогого гостя надеюсь не надо уточнять кто это ждем, с нетерпением! ))))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Крыс
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 22 окт 2009 15:22 |
|
Сообщения: 20 Откуда: Россия
|
Bettan писал(а): : Итак: Кекс шоколадный, вкусный и сочный. Ну тот, что целиком из формы не хочет вылазить... Пы. Сы. Если кому-нибудь удастся достать кекс целым----отпишите, научите. Мега спасибо за кекс!!! Долго "точила зуб" на него и вот собралась с силами и сделала. Вкуснючий, особо вкусной получилась внешняя корочка! Форму посыпала немного кунжутом, что не спасло от отламывания небольшого кусочка при переносе из формы на тарелку . Немного смущало 300 гр сахара, т.к. сильно сладкую выпечку не люблю, но все в меру!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 22 окт 2009 21:42 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Крыс писал(а): Bettan писал(а): : Итак: Кекс шоколадный, вкусный и сочный. Ну тот, что целиком из формы не хочет вылазить... Пы. Сы. Если кому-нибудь удастся достать кекс целым----отпишите, научите. Мега спасибо за кекс!!! Долго "точила зуб" на него и вот собралась с силами и сделала. Вкуснючий, особо вкусной получилась внешняя корочка! Форму посыпала немного кунжутом, что не спасло от отламывания небольшого кусочка при переносе из формы на тарелку . Немного смущало 300 гр сахара, т.к. сильно сладкую выпечку не люблю, но все в меру! Пожалуйста. Рада, что Вам понравилось.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
NataЛИЯ
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 10 ноя 2009 08:46 |
|
Сообщения: 3
|
Не знаю, как называется этот пирог или кекс, но я его называю - "Встреча" В общем понадобится: мука - 1ст. маргарин Пышка или Жар-печка - 150гр. сгущенка - 1 банка грецкий орех - 1ст. банан - 1шт. зеленое яблоко - 1шт. сахарная пудра - 1ст.л. сгущенку смешать с измельченными бананом и яблоком (яблоко можно не очищать), затем добавить измельченный гр.орех (можно в блендере, но я резала, так проверяю качество каждого орешка), затем добавляем маргарин порезаный на кубики и 1ст. муки, все перемешиваем миксером, получается кремообразная густая паста, ее выкладываем в форму и запекаем в разогретой до 200гр. духовке примерно минут 15-20. Выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой, даем остыть...режем...и кушаем!! ммм...вкусненько! Можно использовать в качестве коржей для торта, удвоив при этом ингридиенты и добавив какой-нибудь крем. В общем - фантазируйте! Приятного вам аппетита!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 10 ноя 2009 21:01 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Спасибо за рецепт и добро пожаловать!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 10 ноя 2009 21:28 |
|
|
NataЛИЯ писал(а): Не знаю, как называется этот пирог или кекс, но я его называю - "Встреча" В общем понадобится: мука - 1ст. маргарин Пышка или Жар-печка - 150гр. сгущенка - 1 банка грецкий орех - 1ст. банан - 1шт. зеленое яблоко - 1шт. сахарная пудра - 1ст.л. сгущенку смешать с измельченными бананом и яблоком (яблоко можно не очищать), затем добавить измельченный гр.орех (можно в блендере, но я резала, так проверяю качество каждого орешка), затем добавляем маргарин порезаный на кубики и 1ст. муки, все перемешиваем миксером, получается кремообразная густая паста, ее выкладываем в форму и запекаем в разогретой до 200гр. духовке примерно минут 15-20. Выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой, даем остыть...режем...и кушаем!! ммм...вкусненько! Можно использовать в качестве коржей для торта, удвоив при этом ингридиенты и добавив какой-нибудь крем. В общем - фантазируйте! Приятного вам аппетита! Разрыхлитель или соду не надо?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
NataЛИЯ
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 ноя 2009 14:43 |
|
Сообщения: 3
|
quote] Разрыхлитель или соду не надо?[/quote] нет, ни разрыхлителя, ни соды не требуется, и так пышненько, вкусненько, но если добавите - не сметрельно, и вкус не испортится.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
NataЛИЯ
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 ноя 2009 14:45 |
|
Сообщения: 3
|
Bettan писал(а): Спасибо за рецепт и добро пожаловать! на здоровье! спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:01 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Katiе_v, аууууу! Лови подарочек! Безмучное печенье из кокоса: 200г кокосовой стружки 2 яйца 50 г маргарина 100 мл сахара Растопить масло. размешать вилкой яйца с сахаром, не взбивая. Всыпать кокос и влить масло. Дать массе набухнуть 10 -15 минут. Духовку разогреть до 175 гр. Выложить печенья десертной ложкой на лист, покрытый пекарской бумагой. Пытатясь придать им форму небольших конусов. Выпечь в середине духовки минут 10-15, до золотистости.
Последний раз редактировалось Bettan 11 мар 2010 23:41, всего редактировалось 3 раз(а).
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Katie_v
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:03 |
|
Сообщения: 3099 Откуда: Connecticut, USA
|
Поймала Интересно как кокосовая стружка набухает, выглядит, как из теста печенье. Забавно. Сегодня же попробуем, наверно. Кокосовая стружка с нового года болтается, вот и пристрою.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Inya
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:08 |
|
Сообщения: 2383
|
А по-моему, это не та фотка. Это сухарики к кофею, как было заявлено в теме "Сварганили"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:09 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Inya писал(а): А по-моему, это не та фотка. Это сухарики к кофею, как было заявлено в теме "Сварганили" Правда Ваша. Пошла исправлять....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Katie_v
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:11 |
|
Сообщения: 3099 Откуда: Connecticut, USA
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Inya
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:13 |
|
Сообщения: 2383
|
Лиза, а маргарин можно заменить маслом?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:33 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
А вот и неправильная фотка: Чудные сухарики к кофею.Нам понадобятся: 150 г маргарина 3 ст. л. сахара 1 яйцо 150 мл сливок 6 дец. муки ( около 360 г) 2 ч.л. разрыхлителя Разогреть духовку до 225 гр. Взбить размягчённый, но не растопленный, маргарин с сахаром до пышности, миксером. Добавить сливки и яйцо- Смешать муку с разрыхлителем и постепенно всыпать её в яично-маргариновую смесь. Замесить нетугое тесто. Разделить тесто на две колбаски, которые разрезать на 15 кусочков каждую. Скатать шарики и выложить их на лист. Выпечь в середине духовки около 10 минут, до легкой румяности. Приятного!
Последний раз редактировалось Bettan 11 мар 2010 21:35, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 21:34 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Inya писал(а): Лиза, а маргарин можно заменить маслом? Канеш можно.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Inya
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 11 мар 2010 22:00 |
|
Сообщения: 2383
|
Да я что-то тормознула насчёт масла, потом уже поняла, что разницы нет.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 12 мар 2010 23:27 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Это самое распространённое печенье в Швеции. Готовить его настолько легко, что дети уже в 2-3 года катают эти шарики и в садике, и дома. Вариантов этих шариков - тысячи. Но, самое главное, в них не входит ни мука, ни яйца, что облегчает для аллергиков. Итак: Шоколадные шарикиВот что нарисовано в детской книжке моего сына: Перевожу: 100г размягчённого маргарина ( или масла) 1 ст.л. какао 4 ст.л. сахара 3 децилитра= 300 мл овсяных хлопьев (не размолотых в Геркулес) 1 ст.л. воды Всё смешать в миске, сформировать шарики и обвалять их либо в кокосовой стружке, либо в ”жемчужном” сахаре. Поставить в холодильник застыть. Нам этих шариков хватает на 1 зуб , поэтому мы всегда удваиваем рецепт. Для взрослых можно добавить еще 2 ст.л. какао, 2 ст.л. холодного крепкого кофе, 1 ст.л. ванильного сахара и еще 3-4 ст.л. сахара. Размягчённый маргарин взбивается до пышности с сахаром и потом добавляются остальные составляющие и замешивается однородное тесто.
Последний раз редактировалось Bettan 13 мар 2010 00:15, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Katie_v
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 12 мар 2010 23:33 |
|
Сообщения: 3099 Откуда: Connecticut, USA
|
Лиза, спасибо, но я правильно поняла, это СЫРАЯ овсянка? Не печь? И обычная, не быстрого приготовления? А она вообще жуется? Интересно и вкусно, наверное, раз так популярно, просто представить трудно.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 12 мар 2010 23:43 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 13 мар 2010 05:38 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Классная книжка Нам бы такие. Очень доходчиво нарисовано.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 14 мар 2010 18:51 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Re писал(а): Классная книжка Нам бы такие. Очень доходчиво нарисовано. Если хочешь, то я могу её всю перефотографировать и сюда выложить. Или в отдельную тему. А?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Katie_v
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 16 мар 2010 19:59 |
|
Сообщения: 3099 Откуда: Connecticut, USA
|
Bettan писал(а): Katiе_v, аууууу! Лови подарочек! Безмучное печенье из кокоса: Сварганила, спасибо, Лиза, еще раз! Только, видимо, у нас с тобой разная кокосовая стружка. Моя уже сладкая, так что сахара не добавляла вообще. И вон какая лохматая! Ну и пригорели они малость Вкууусно!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 16 мар 2010 20:12 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Ага, разная. У нас она совсем не сладкая. Ну да ладно, кушайте наздоровье!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
tanya1097
|
Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" Добавлено: 21 мар 2010 10:01 |
|
Сообщения: 2
|
julia_kh писал(а): wveziya-Kanada =2:0
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|