Автор |
Сообщение |
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 15:47 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Vesi писал(а): Сегодня - таратор: У вас уже так жарко?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 16:02 |
|
|
Waldemar писал(а): Роза_Ветрофф, чувильков не ели их пекли ради обряда. И оставляли на поперечинах в сарае что бы урожай был хороший. Хранили их до Егорьева дня потом скоту отдавали. А Vesi вон схомякала Подозреваю, что для этих целей и пекла. И вообще, не у всех имеются сараи, поперечины и скот. Глядя, на таких Vesiных красавцев, вспомнилась статья одна. Из Гастронома. Цитата: Если бы у чувства вины был вкус, то овсянка была бы самым известным блюдом в мире. Нет, речь идет не о тарелке с кашей, а о желтой певчей птичке (по-латыни Emberiza hortulana), известной во Франции как l’ortolan и фигурирующей в качестве символа невинности в шансонах о любви к Христу. Когда в Европе наступает осень, овсянки, направляясь в Африку, обычно делают остановку в районе Бордо. Тут их ловят в деревьях специальными силками, которые называются matoles. Птичек либо ослепляют, либо сажают в темную клетку и держат там месяц, раскармливая их просом, виноградом и инжиром – в древнем Риме овсянку называли beccafico, что в переводе значит «тот, кто клюет инжир». Да и сама идея раскармливания дичи тоже вышла из безудержного обжорства римлян. Когда птички становятся в четыре раза больше, им устраивают ванну в бокале арманьяка, где их топят. После такой садистской расправы овсянка превращается из символа невинности в символ разнузданного чревоугодия. Поговаривают, что некий аббат, испытывавший слабость к овсянкам, наслаждался ими, спрятав голову под покрывалом, чтобы Бог не увидел его земной радости. Считается, что от него и пошла традиция вкушать l’ortolan с накрытой головой.
Готовить овсянку проще простого. Отправили ее в духовку минут на восемь – и можете подавать. А вот есть ее правильно – это целое искусство. Сначала накрываетесь специальной вышитой салфеткой. Потом кладете всю птичку в рот так, чтобы только головка ее торчала между вашими губами. Откусываете голову и откладываете в сторонку. Да, забыл предупредить: овсянку лучше есть с жару, она должна быть обжигающе горяча и остужать ее надо, держа на языке и быстро вдыхая ртом воздух. L’ortolan будет остывать, но в этот момент важно другое: дать возможность жиру стечь в рот и ощутить вкус этой амброзии. Когда птичка остыла, начинаем разжевывать. Ни в коем случае не торопиться – должно пройти где-то минут десять, чтобы сначала тщательно разгрызть крылышки и грудку и перейти к внутренним органам. Настоящие знатоки овсянки клянутся, что могут прочувствовать всю ее птичью жизнь, пережевывая ее под покровом темноты: тут и соленый воздух средиземноморья, и аромат лаванды с полей Прованса, и вкус ветра марокканской пустыни. Наконец вы добираетесь до легких, наполненных арманьяком, и на вашем языке раскрывается непередаваемый вкусовой цветок.
Что может быть прекраснее? Тем не менее, охота на овсянок и их продажа во Франции запрещены. Поклонники овсянки сравнивают этот запрет с кинжалом в сердце французской культуры и продолжают тайно предаваться наслаждению, несмотря на штрафы, доходящие до 2000 евро. Один французский повар, который признался, что как-то нелегально провез в США 400 птиц, спрятав их в коробке с памперсами, высмеял теорию, что голову накрывают, чтобы скрыть стыд от Бога. «При чем тут стыд? Mais non! В темноте проще сосредоточиться, вас ничего не отвлекает от вкуса. Вкус у птицы просто божественный. Попробовать l’ortolan - это как принять просфору из рук священника».
Может быть, поэтому традиция запрещает съедать за обедом больше одной птички.
Алексей Дмитриев. Вот такие вот страсти...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 16:06 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Абалдеть!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 16:35 |
|
|
Что сделаешь, дикие люди. Пойду место для птичек на поперечинах(шкафах) подготовлю, а потом скоту отдам(коту).))))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 16:39 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Waldemar писал(а): Что сделаешь, дикие люди.
Хранцузы..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Медуза
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 17:23 |
|
|
Linel писал(а): Добрый вечер!!! Не смогла удержаться и опять испекла... Просто хочется печь и радовать окружающих... Мне это приносит большое удовольствие... Вот сегодня вечером получилась замечательная Шарлотка с яблоками, политая шоколадной глазурью и посыпаная кокосовой стружкой... Прям с пылу с жару... еще теплая... На заднем плане, то что не пометилось в основную форму... Взяла стекляную посудину, смазала растительным маслом и выложила остатки теста... Получилось замечательно... Дразнишся?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 17:37 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Рыбу жарили,овощи грилили...Вот сейчас варятся овощи на винегрет-будет к вечеру. Пока резала винегрет супруг в русский магазин съездил и селёдки купил.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 19 мар 2010 23:02 |
|
|
Куриные котлеты, фаршированые жареными грибами с луком . Капустный салат с яблочком, луком и укропом.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:10 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Подчищали холодильник с морозилкой...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:19 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Bettan писал(а): Подчищали холодильник с морозилкой... Во, буржуины, тока этим и занимаетесь... Поэтому и форум затих..
Последний раз редактировалось Anatols21 20 мар 2010 00:21, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:21 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Anatols21 писал(а): Bettan писал(а): Подчищали холодильник с морозилкой... Во, буржуины, тока этим и занимаетесь... Не-а, не только. Мы еще и носки вяжем. Левый уже готов.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:22 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Где это видано, где это слыхано, 3 дня умещаются на одной страничке?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:26 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Bettan писал(а): Anatols21 писал(а): Bettan писал(а): Подчищали холодильник с морозилкой... Во, буржуины, тока этим и занимаетесь... Не-а, не только. Мы еще и носки вяжем. Левый уже готов. Шо и лоси рога поскидовали? А разе есть разница меж правым и левым?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:29 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Anatols21 писал(а): Шо и лоси рога поскидовали? А разе есть разница меж правым и левым? Канеш есть! На левом косички налево заворачиваются, а на правом - соответственно направо. Как оба довяжу, так покажу. А форум и вправду затих.... Все в подполье ушли, што ли?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:30 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Носки вяжут...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:32 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Anatols21 писал(а): Носки вяжут... У меня Муза готовки ушла.... Никто не встречал? Ну, не могу себя заставить встать у плиты. Бутербродами буду семью кормить, ежели муж ничего не приготовит.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:34 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Фигня! Сам такой, почти не извращаюсь, всё последнее на 17 кадров на фотике поместилось..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:36 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Опять дрыхаем? Пошёл чевапачи пробовать..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:48 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Anatols21 писал(а): Опять дрыхаем? Пошёл чевапачи пробовать.. Хде? Ложка наготове!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
julia_kh
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 00:51 |
|
Сообщения: 5444 Откуда: Канадская глушь
|
У нас пирожки были дрожжевые печеные с картошкой и с капустой.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 01:23 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
У нас яхния из свинных сердца(дикие люди ),баница и айран.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 01:48 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
julia_kh писал(а): У нас пирожки были дрожжевые печеные с картошкой и с капустой. Постимси?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 01:49 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Vesi писал(а): У нас яхния из свинных сердца(дикие люди ),баница и айран. Вот это дело.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 01:51 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Bettan писал(а): Anatols21 писал(а): Опять дрыхаем? Пошёл чевапачи пробовать.. Хде? Ложка наготове! То вилочкой, не так много.. Плёнку щас проявлю, потом напечатаю, потом подсушу и сразу сюда..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 06:59 |
|
|
Anatols21 писал(а): Где это видано, где это слыхано, 3 дня умещаются на одной страничке? Я думаю затишье перед бурей( то бишь перед Пасхой) Все силы берегут. А потом Кааааак выдадут! Страниц не хватит
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Il
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 07:49 |
|
|
gina28 писал(а): Anatols21 писал(а): Где это видано, где это слыхано, 3 дня умещаются на одной страничке? Я думаю затишье перед бурей Жрать меньше надо ! (народная мудрость) Как я уже в "погоде за окном" наябедал, шашлык у нас сегодня обломился. Суровые будни. Пришлось питаться чем Бог послал. Шмат свинины в 5 фунтов нашпиговали чесноком, обваляли в тмине извозюкали горчицей, засыпали толчёными специями и черными сухарями запеленали в фольгу и в духовку на пару часов. Усталые, но довольные, половиной отужинали, а остальное пойдёт на завтраки. С горчичкой и сладким чаем.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 11:04 |
|
|
У нас вчерась, пирог со сливовым павидлой пицца с грибами, суп гороховый, цв.капуста с кантлентами, салат из б.капусты с б.уксусом, блинчики с жимолостным вареньем. "Почки верчёные заячи"))) Всё это надо употребить за выходные.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 16:30 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
"а из нашего окошка - только улица немножко" с квашеными груздями и жареным солёным салом... Похмелье
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 16:43 |
|
|
Раиса, я тожа хочу с груздями. Только маринованные сними не вкусно блины.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3) Добавлено: 20 мар 2010 17:15 |
|
|
Il писал(а): Мой мУжик как ЭТО у видел- сразу в Колораду захотел
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|