Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25 ... 150  След.  [ Сообщений: 4492 ]  Начать новую тему Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 15:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Vesi писал(а):
Сегодня - таратор:

Изображение


У вас уже так жарко? :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 16:02 
Waldemar писал(а):
Роза_Ветрофф, чувильков не ели их пекли ради обряда. И оставляли на поперечинах в сарае что бы урожай был хороший. Хранили их до Егорьева дня потом скоту отдавали.


А Vesi вон схомякала :lol: Подозреваю, что для этих целей и пекла. И вообще, не у всех имеются сараи, поперечины и скот.


Глядя, на таких Vesiных красавцев, вспомнилась статья одна. Из Гастронома.

Цитата:
Если бы у чувства вины был вкус, то овсянка была бы самым известным блюдом в мире. Нет, речь идет не о тарелке с кашей, а о желтой певчей птичке (по-латыни Emberiza hortulana), известной во Франции как l’ortolan и фигурирующей в качестве символа невинности в шансонах о любви к Христу. Когда в Европе наступает осень, овсянки, направляясь в Африку, обычно делают остановку в районе Бордо. Тут их ловят в деревьях специальными силками, которые называются matoles. Птичек либо ослепляют, либо сажают в темную клетку и держат там месяц, раскармливая их просом, виноградом и инжиром – в древнем Риме овсянку называли beccafico, что в переводе значит «тот, кто клюет инжир». Да и сама идея раскармливания дичи тоже вышла из безудержного обжорства римлян. Когда птички становятся в четыре раза больше, им устраивают ванну в бокале арманьяка, где их топят. После такой садистской расправы овсянка превращается из символа невинности в символ разнузданного чревоугодия. Поговаривают, что некий аббат, испытывавший слабость к овсянкам, наслаждался ими, спрятав голову под покрывалом, чтобы Бог не увидел его земной радости. Считается, что от него и пошла традиция вкушать l’ortolan с накрытой головой.

Готовить овсянку проще простого. Отправили ее в духовку минут на восемь – и можете подавать. А вот есть ее правильно – это целое искусство. Сначала накрываетесь специальной вышитой салфеткой. Потом кладете всю птичку в рот так, чтобы только головка ее торчала между вашими губами. Откусываете голову и откладываете в сторонку. Да, забыл предупредить: овсянку лучше есть с жару, она должна быть обжигающе горяча и остужать ее надо, держа на языке и быстро вдыхая ртом воздух. L’ortolan будет остывать, но в этот момент важно другое: дать возможность жиру стечь в рот и ощутить вкус этой амброзии. Когда птичка остыла, начинаем разжевывать. Ни в коем случае не торопиться – должно пройти где-то минут десять, чтобы сначала тщательно разгрызть крылышки и грудку и перейти к внутренним органам. Настоящие знатоки овсянки клянутся, что могут прочувствовать всю ее птичью жизнь, пережевывая ее под покровом темноты: тут и соленый воздух средиземноморья, и аромат лаванды с полей Прованса, и вкус ветра марокканской пустыни. Наконец вы добираетесь до легких, наполненных арманьяком, и на вашем языке раскрывается непередаваемый вкусовой цветок.

Что может быть прекраснее? Тем не менее, охота на овсянок и их продажа во Франции запрещены. Поклонники овсянки сравнивают этот запрет с кинжалом в сердце французской культуры и продолжают тайно предаваться наслаждению, несмотря на штрафы, доходящие до 2000 евро. Один французский повар, который признался, что как-то нелегально провез в США 400 птиц, спрятав их в коробке с памперсами, высмеял теорию, что голову накрывают, чтобы скрыть стыд от Бога. «При чем тут стыд? Mais non! В темноте проще сосредоточиться, вас ничего не отвлекает от вкуса. Вкус у птицы просто божественный. Попробовать l’ortolan - это как принять просфору из рук священника».

Может быть, поэтому традиция запрещает съедать за обедом больше одной птички.

Алексей Дмитриев.


Вот такие вот страсти... :evil:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 16:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Абалдеть! :shock:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 16:35 
Что сделаешь, дикие люди.
Пойду место для птичек на поперечинах(шкафах) подготовлю, а потом скоту отдам(коту).))))


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 16:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Waldemar писал(а):
Что сделаешь, дикие люди.

Хранцузы.. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 17:23 
Linel писал(а):
Добрый вечер!!!
Не смогла удержаться и опять испекла... Просто хочется печь и радовать окружающих... Мне это приносит большое удовольствие... Вот сегодня вечером получилась замечательная Шарлотка с яблоками, политая шоколадной глазурью и посыпаная кокосовой стружкой...
Прям с пылу с жару... еще теплая...
Изображение
На заднем плане, то что не пометилось в основную форму... Взяла стекляную посудину, смазала растительным маслом и выложила остатки теста... Получилось замечательно...


Дразнишся?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 17:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 9922
Откуда: из лесу, вестимо...
Рыбу жарили,овощи грилили...Вот сейчас варятся овощи на винегрет-будет к вечеру.

Пока резала винегрет супруг в русский магазин съездил и селёдки купил. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 19 мар 2010 23:02 
Куриные котлеты, фаршированые жареными грибами с луком .
Капустный салат с яблочком, луком и укропом.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 21490
Откуда: Sverige
Подчищали холодильник с морозилкой...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Bettan писал(а):
Подчищали холодильник с морозилкой...



Во, буржуины, тока этим и занимаетесь... :lol:
Поэтому и форум затих.. :lol:


Последний раз редактировалось Anatols21 20 мар 2010 00:21, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 21490
Откуда: Sverige
Anatols21 писал(а):
Bettan писал(а):
Подчищали холодильник с морозилкой...



Во, буржуины, тока этим и занимаетесь... :lol:

Не-а, не только. Мы еще и носки вяжем. :mrgreen: Левый уже готов.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Где это видано, где это слыхано, 3 дня умещаются на одной страничке? :twisted:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Bettan писал(а):
Anatols21 писал(а):
Bettan писал(а):
Подчищали холодильник с морозилкой...



Во, буржуины, тока этим и занимаетесь... :lol:

Не-а, не только. Мы еще и носки вяжем. :mrgreen: Левый уже готов.


Шо и лоси рога поскидовали? :lol:
А разе есть разница меж правым и левым? :P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 21490
Откуда: Sverige
Anatols21 писал(а):
Шо и лоси рога поскидовали? :lol:
А разе есть разница меж правым и левым? :P

Канеш есть! :P На левом косички налево заворачиваются, а на правом - соответственно направо. :mrgreen:
Как оба довяжу, так покажу.


А форум и вправду затих.... :? :( Все в подполье ушли, што ли?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Носки вяжут... 8)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:32 
Аватара пользователя

Сообщения: 21490
Откуда: Sverige
Anatols21 писал(а):
Носки вяжут... 8)

У меня Муза готовки ушла.... :( Никто не встречал? Ну, не могу себя заставить встать у плиты. :roll: Бутербродами буду семью кормить, ежели муж ничего не приготовит. 8)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Фигня! Сам такой, почти не извращаюсь, всё последнее на 17 кадров на фотике поместилось.. :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:36 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Опять дрыхаем? Пошёл чевапачи пробовать.. :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:48 
Аватара пользователя

Сообщения: 21490
Откуда: Sverige
Anatols21 писал(а):
Опять дрыхаем? Пошёл чевапачи пробовать.. :lol:

Хде? :roll: Ложка наготове! :P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 00:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 5444
Откуда: Канадская глушь
У нас пирожки были дрожжевые печеные с картошкой и с капустой.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 01:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 1601
Откуда: BG
У нас яхния из свинных сердца(дикие люди :mrgreen: ),баница и айран. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 01:48 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
julia_kh писал(а):
У нас пирожки были дрожжевые печеные с картошкой и с капустой.


Постимси? :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 01:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Vesi писал(а):
У нас яхния из свинных сердца(дикие люди :mrgreen: ),баница и айран. :D


Вот это дело. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 01:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Bettan писал(а):
Anatols21 писал(а):
Опять дрыхаем? Пошёл чевапачи пробовать.. :lol:

Хде? :roll: Ложка наготове! :P


То вилочкой, не так много..
Плёнку щас проявлю, потом напечатаю, потом подсушу и сразу сюда.. :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 06:59 
Anatols21 писал(а):
Где это видано, где это слыхано, 3 дня умещаются на одной страничке? :twisted:


Я думаю затишье перед бурей( то бишь перед Пасхой)
Все силы берегут.
А потом Кааааак выдадут!
Страниц не хватит :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 07:49 
gina28 писал(а):
Anatols21 писал(а):
Где это видано, где это слыхано, 3 дня умещаются на одной страничке? :twisted:

Я думаю затишье перед бурей

Жрать меньше надо ! (народная мудрость) :mrgreen:

Как я уже в "погоде за окном" наябедал, шашлык у нас сегодня обломился. Суровые будни.
Пришлось питаться чем Бог послал.
Шмат свинины в 5 фунтов нашпиговали чесноком, обваляли в тмине

Изображение
извозюкали горчицей, засыпали толчёными специями и черными сухарями
Изображение

запеленали в фольгу и в духовку на пару часов.
Изображение

Усталые, но довольные, половиной отужинали, а остальное пойдёт на завтраки. С горчичкой и сладким чаем.
Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 11:04 
У нас вчерась, пирог со сливовым павидлой :) пицца с грибами, суп гороховый, цв.капуста с кантлентами, салат из б.капусты с б.уксусом, блинчики с жимолостным вареньем. "Почки верчёные заячи"))) Всё это надо употребить за выходные.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 16:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 3517
Откуда: Эстония
"а из нашего окошка - только улица немножко"

Изображение

с квашеными груздями и жареным солёным салом...
Похмелье :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 16:43 
Раиса, я тожа хочу с груздями. Только маринованные сними не вкусно блины.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили? (3)
СообщениеДобавлено: 20 мар 2010 17:15 
Il писал(а):
Изображение


Мой мУжик как ЭТО у видел- сразу в Колораду захотел :D


Вернуться к началу
  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25 ... 150  След.  [ Сообщений: 4492 ]  Начать новую тему Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO