Срочно! Паамаагитеее! Как определить готовность мяса -гормошка в рукаве? Сидит уже час, около 1кг, но очень жилистое,еле порезала. Выглядит уже сухо, а жижи много.

Дык, а мясо то какого зверя?И тем-ра в духовке?

Говядина, т-ра 170-180

Ткни зубочисткой - ежели сок розовый - сыро, ежели прозрачный - готово, нету сока - пересушено.

Прям через рукав тыкай.

Всех благодарю! Тыкнула, ничего не увидела,разрезала рукав(вытащив из духовки) Вид не презентабельный, верхушка начинки (чернослив,гр.орехи,чеснок,поверху майонез)пригорела.Но мясо не сухое,вроде съедобное. У меня с говядинами дружба не получается ,а рукав песпроигрышный вариант получается

Так кто ж знал, что сверху такие извращательства? Я думала - просто кусок мяса

Мясо спасла, а картоха первый раз в жизни сгорела! и любимая кострюля! Зачиталась,записалась. Хоть с форума уходи...муж не поймет, хоть сам на всяких форумах висит, но у него гореть не чему.

А ты дозированно сиди.

"Все!! Засосало мещанское болото!!" (с) х/ф Москва слезам не верит

В чем дозу мерять будем! Подмигивающий смайл. Вот пока отмеряла 250мл чилийского красного к удавшемуся мясу и горелой картохе с салатов овочным.

А я сейчас прогуляться и пива заодно куплю. "Худеть" так "худеть".

Вот! Это дело! Re, а худеть-то точно нужно? Может ну его? Я как в Финию перебралась,так по 1-1,5кг в год набирала, а все делала, чтоб этому не быть, велик в любую погоду до -25 мороза,лыжи много, бассейн,тренажорный зал,Чем больше боролась,тем больше набирала.За 12 лет-15кг. Перестала бороться - и чтоо...15кг за полтора года.Единственное извинение самой себе - операция полостная по удалению всего.

Возвращаясь к мясу....
Химик, какая часть говядины у Вас была? Если entrecote, rostbif---в духовке отлично, но если другие, например лопаточная часть (h?grev по-нашему, ) то они только для долгого тушения.

Залезла в мусорку,чтоб прочитать этикетку: N?t Stek.Мясо удалось,я уже писала, делала в рукаве,"гормошкой"

Понятно! Самое То! Можете в след. раз попробовать замороженное приготовить, по моему рецепту. topic964-210.shtml

4-я попытка ответить, вчера текст исчезал на середине. Рецепт прочитала. Моу мнение: всета-ки он для лосятины и оленины, потому, что ето мясо хранится в морозилках. Его заготавливают в сезон охоты. Мне приятельница в Рованиеми частенько его презентовывала на рождство (муж охотник).Реценпт примерно такой же, но идея с рассолом интересна- спасибо.Может когда еще попадется лосятина или оленина,тогда опробую. А сейчас подскажу моей подруге в Ров-ми,они всегда закупают под зиму разделанную тушу оленя и часто делают. Ну а с говядиной... есть ли смысл заморачиваться и тем более свежее мясо замораживать. Кстати ,у нас продают замороженную оленину в виде строганины, название у меня проговаривается как Карюста. Рецепт есть на упаковке. Вообще фины пишут рецепты везде и очень подробно и легко воспроизводимы.

У шведов точь в точь.

Угощали меня в Стокгольме когда то. Очень неплохое дело. Как говорил переводчик Штокгольмдилишуз!