как её зовут?

raissa, к сожалению, это не моя красотка Фотка с нашего форума, из "кошаков". Обожаю кошек, но держать не могу сейчас, так хоть картинки... ЭХ! [/i]

helen1981, завидую вам, в феврале месяце помидоры девать некуда Или вы в помидорной теплице работаете

Отличная аватарка, helen1981, класс!

zlatochka, неееее, я протертые помидоры покупаю! Очень вкусно, и даже экономично получается, т. к. свежие сейчас бешеных денег стоят, а вкус как у восковой имитации Вот как раз пачку открыла, думаю супчик затеять...
taha, спасибочки! Ну такая киска славная, я на нее смотрю и каждый раз улыбаюсь!

В старые добрые времена,когда я ещё была гадким утёнком ,а не прекрасной лебёдушкой гостила я у тётушки в Узбекистане.Она-то меня и научила варить помидорный супчик.
В казане раскалить масло (можно топлёное коровье) и обжарить в нём 1-2 крупных луковицы соломкой.Как лук зарумянится-положить 3-4 порезаных помидора .Обжарить всё вместе.Добавить бульон или воду.Как закипит-посолить и положить специи .Я в закипевший бульон ещё укладывала 3-4 картофелины порезанные на 4 части,а только после приготовления их добавляла специи и зелень.
Мне это был самый вкусный супчик!

hexa, вот спасибочки! Все гениальное просто!
Вопрос: а картошка в присутствии томата не будет "стеклянной"?

Если картоха рассыпчатая-то нет! Хотя,я постоянно в азу картофель добавляю уже когда всё с томатом-и нормально!

Лена Ты суп с аваторского кота сварила?
То кидаю рецепт тебе моего томатного супа,но предупреждаю,он совсем не диетический!
1.Можешь на курином бульоне или на воде готовить.Если бульон сварила,достань мясо,пореж на кубики,отставь в сторону.
2.Кидай в бульон картофель как порежешь нет разницы.
3 Когда картофель сварится доведи содержимое кастрюли до пюреобразного состояния.
4Кастрюлю обратно на огонь и добавь помидоры пюрированные
5Мясо порезанное
6 полбанки сливок(100-150гр)или пару ложек сметаны
7 1-2 зубка чеснока через чесночницу и добавить за 3 мин.до окончания готовки.
Я не знаю сколько в твоей банке помидоров,учти чтобы бульона было не много,чтобы суп был не жидким,а пюреобразным.Специи или лимонный сок на твой вкус.

Сырный суп







Фарш мясной 500гр
Лук порей 2 стебля(только корешки,без зелёных вершков)



Молоко 2 стакана или сливки(или белое сухое вино)
Сыр плавленный 2-3 пачки(лучше разных разновидностей)
Шампиньоны резаные с банки или свежие, можно без.
Орегано 2ст.ложки с горкой, можно без.

Обжарить на скавороде мясной фарш с наименьшим кол-вом масла,


В конце обжаривания посолить и поперчить.

Обжарить лук порей.






Пюрировать в блендере, можно и не пюрировать




Вскипятить белое вино или воду


Добавить в кастрюлю фарш и порей , протушить на медленном огне минут 10.



Добавить любимые специи, я добавила мускат


Добавить 2 стакана молока или сливок, 10мин.проварить




добавить плавленный сыр,


когда сыр растопится и суп примет вид однородной массы добавить орегано,соль,перец.

Дать кипнуть и выключить.
Пюрированым и без шампиньонов выглядит так

2-3 сыра это как? Вернее сколько? Сколько воды? Орегано 2ст. ложки, сухого? Вы именно столько добавляете? Такое колличество, имхо, просто убьёт вкус сыра!
И потом, опять же имхо, зачем здесь фарш? А позвольте за нескромность, откуда такой рецепт?

Рецепт взят из немецкой кухни,самой настоящей,от самых настоящих,которые готовят и едят этот суп,пусть не каждый день и в воскресенье,а иногда на праздник Сыр плавленный с беконом или сливочный в каждом супермаркете,на вид упакован в фольгу как когда то наш сыр"Дружба",Орегано сухой не боись в этом и "Кик" супа,воды немножко чтобы фарш протушился и размягчился после обжарки.Ну а фарш в рецепте.Если правильно готовить на вине,то в конце добавить банку 200гр.жидких сливок.Ещё кик супа в том,что он празднично подаётся для каждого в буханке серого хлеба(отрезаешь верхушку,выщипуешь середину-мякишь и вливаешь во внутрь суп) На вине мой муж меня накормил,не вкусно мне было,но я мужественно съела и нахвалиливала его.А сама варю теперь на молоке.

hexa, вот пасиб Вам, так пасиб!
Вчера как прочитала - думать ни о чём не могла
Вечером через пол-Москвы голопом и - на кухню.
Сбацала "Ваш" супчик и объедалась весь вечер - вкуснючий!

Всем привет!
Спасибо за рецепты! Будем пробовать...
А я недавно "открыла" для себя суп с плавленым сыром, и ТАК он мне понравился, что варю сразу трехлитровую кастрюлю и несколько дней отрываюсь в одиночку (муж не оценил), могу вообще целый день только его и есть!
Итак,
Суп овощной с плавленым сыром:
2 плавленых сырка по 100г каждый
2 литра воды
Дальше любые овощи какие вам по душе, мне понравился такой вариант:
1-2 картошки (или вовсе без нее)
цветная капуста (разобрать на соцветия)
2 луковицы
1 небольшая морковь
1 стебель сельдерея
соль, перец по вкусу.
В кипящую воду положить произвольно нарезанные овощи в таком порядке: картошка, цв. капуста, морковь, лук, сельдерей. Затем сырки разломанные, соль. Сырки должны полностью раствориться. Как все сварится, пюрировать блендером, прогреть (если нужно), и все, можно разливать!
Приятного аппетита!

Конечно, супец вполне незатейливый и не претендующий на высокую кухню... Кто приготовит, расскажите как вышло!

А вы попробуйте сырный супчик с грибами сделать. В степах на сайте встречала с шампиньонами. Если не найдете сами, кину ссылку (у меня сохранилась).

[quote="lanna"]Лена Ты суп с аваторского кота сварила?
То кидаю рецепт тебе моего томатного супа,но предупреждаю,он совсем не диетический!
1.Можешь на курином бульоне или на воде готовить.Если бульон сварила,достань мясо,пореж на кубики,отставь в сторону.
2.Кидай в бульон картофель как порежешь нет разницы.
3 Когда картофель сварится доведи содержимое кастрюли до пюреобразного состояния.
4Кастрюлю обратно на огонь и добавь помидоры пюрированные
5Мясо порезанное
6 полбанки сливок(100-150гр)или пару ложек сметаны
7 1-2 зубка чеснока через чесночницу и добавить за 3 мин.до окончания готовки
shock: Что-то тяжеловатый супчик получается,по-моемому.Я часто
делаю сырный суп и у меня его очень любят.Расчёт на кастрюлю 3 л:
Мелко режу маленькую палочку порея ,2 морковки ,2 картошки и
пассирую в небольшом ко-ве растительного масла ,добавляя куркуму,
кориандра,соли и перцв.Учтите , что и сыр с солью.Через пять минут
добавляю грам 300 шпината.Тушу ещё 5 минут и добавляю 100г
плавленного сыра и 2 стакана молока,а через 5 минут заливаю кипят-
ком.На медленном огне булькает 20 минут.Дать настояться часик и
приятного апетитат
Очень хорошо в этот супчик добавлять такой набор специй , как
"травы прованса ".

Добавлю от себя,сырный суп стоит и вкуснеет,а с шампиньонами сварили и съели,не рекомендуется разогревать блюда с грибами.(Хотя сама и грею,и лопаю,и жива ещё,испытано

Конечно, супец вполне незатейливый и не претендующий на высокую кухню... Кто приготовит, расскажите как вышло! [/quote]

Очень мило Безмерно благодарю. Но до блендера дело не дошло...

Тоже не могу удержаться в рамках "помидорной" темы.
Вспомнилось, что скоро за грибами можно будет ходить, ух!
Грибная солянка - это ж песня!
Особенно хороша на двойном-тройном отваре,
когда большие порции заготавливаются вареных грибов.
Грибы любые, кроме "солеников".
Я люблю замораживать белые, красные, моховички сопливые.

Вот когда уже отвар становится густым, темным и тягучим
от благородных грибов, закидываем в него что-нибудь попроще,
пластинчатое - сыроежки или (ням) зеленушки
(они особенно вкусны в солянке, твердые и мясистые)

Потом картошку, в количестве "по вкусу" и обжаренный лучок.
Ждем, когда сварится и добавляем тертые соленые огурцы
(я не устану нудеть, что они д.б. именно соленые-квашеные!)
И еще немного туда рассола (вот именно этого мутного, вырви-глаз).

Даем провариться минут десять и постоять с накрытой крышкой.
В тарелку сметанки и укропа. И поедаем, мурлыча. Под водку.

tо Re

ПесТня...

Ой, а кто енто такие "протертые помидоры"? Я тоже такие хочу

Суп «красный»
Надо: для бульона: 1 л воды, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, сельдерей – по вкусу, лук-порей – 1 шт, стебли петрушки и укропа, молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Для супа: красный лук - 30 г, свежий порезанный красный перец - 200 г, чеснок - 8 г, оливковое масло – 40 г, соус Warchester - 30 г, консервированная фасоль – 300 г, протертые томаты в собственном соку - 400 г.

Овощи для бульона заливаем водой и варим в течение 30 минут. Готовый бульон настаиваем не менее 12 часов (можно сварить с вечера). Красный лук, красный перец и чеснок обжариваем на растительном масле, заливаем готовым бульоном, варим все вместе еще 10-15 минут. Добавляем оливковое масло, соус Warchester 30 г, консервированные овощи из банки: красную фасоль и протертые томаты в собственном соку.

Авт. шеф-повар ресторана «Старый чердак» Михаил Галеев

Razdelite brokkoli na socvetiya, odnu kartofelinu porezhte na kuski. Zaleite vodoi, chtob pokryla ovoshi, i vse vmeste otvarite. Kogda ovoshi svaryatsa, rasterite vse v blendere. tuda zhe zakin'te syr rokfor ( po vkusu). Bud'te ostorozhny s sol'yu, tak kak syr uzhe solenyi. Vse obratno v kastrylyu, mozhete podogret, no ne dovodite do kipeniya. VKUSNYATINA!

Helen 1981,

Eла суп с брокколи в ресторане одном, потом начала экспериментировать дома. Получилось.

Еще один супчик. То есть, был салат, а на следующий день превратился в супчик.

Салат такой: отварила в кипящей подсоленной воде соцветия цветной капусты (5 минут). Смешала с отваренной заранее и порезанной на кубики куриной грудинкой. Свежий укроп, чеснок, соль, перец черный, и порубленные грецкие орехи. Заправить майoнезом и сметаной.

Осталось много салата на следующий день. Все это залила кипящей водой, и держала на медленном огне минут 15. Потом в блендер вместе с сыром чеддер. Муж обалдел, говорит, вкус такой пикантный, что за суп, из чего. это, кстати, из-за него салат в суп превратился, так как он на второй день тот же обед не ест. Так и не узнал из чего суп:)

P.S. Оду надо блендеру петь!

Lianajan, здорово! В изобретательности вам не откажешь! Про блендер - согласна - ВЕЩЬ!
Вы у нас новенькая? Откуда? Давайте знакомиться!

Helen 1981

Давайте! Новенькая на форуме. На сайт захожу часто.
Я из Армении. Сейчас живу в Каире. Готовка - мое любимое занятие по дому. И все!

Helen 1981
Неее, я в чужих темах люблю пофлудить

Lianajan
Ого! Ого-го! Каир..
А какое-нибудь "египетское" блюдо набросайте, а?