Рая, я и учусь. Вот уже второй год и третий раз не получаются беляши, например.
Я уж и так с ним, и эдак. Не-а. Завтра яблоки урабатывать пойду к маме, если она меня оладушкам научила - может и пирог получится под чутким руководством. Дрожжевой хочу.

Кстати, Бет, про оладушки помнишь мы говорили. Что опадают у тебя.
Нашелся еще один момент, мне мама подчеркнула на днях.
Про кефир. Они же у нас разные, в наших странах. И даже у нас стали продавать в основном бифидо-и-прочую-мурню. А мама покупает всегда обычный, в полиэтилене, самый простой 2,5 жирности. Он кислый - вот в чем еще может быть фишка. Может у вас там похожий на йогурт, вот и не подходит. Мама говорит что даже простой она оставляет без холодильника, даже не просто чтоб подкис, а чтоб не холодный был. А я подумала что это без х-ка получается еще более кислая среда, а туда еще и соды с кипятком - вот они и пыхтят. Попробуй скислить.

Пасиб, Реша, что не забыла! Я уже и сама про оладьи напрочь забыла, а ты помнишь! Приятно... И маме твоей спасибо передай.
А пирогов с яблоками ждем-ссс.

Передам.
Она и так уже всех вас знает, я то одно, то другое спрошу - уже не удивляется...
Мне кажется это хорошо.

. Завтра яблоки урабатывать пойду к маме, если она меня оладушкам научила - может и пирог получится под чутким руководством. Дрожжевой хочу.

Яблочный тебе "хлебопечкин", тесто на воде

А рецепт? Теста смысле.

Рецепт хлебопечкин.
Месит 19 минут. Но это, Катя, только для х/п. руками, вряд ли
400г муки
260 мл воды
1 мал.колпачок сухих сыпучих дрожжей
1большой колпачок сахара
1 мал.колп соли
1 ст.л раст масла

Ой нет.. раз только руками, да и то кривыми моими.
Буду маму завтра слушаться.
Фоткать-сфоткаю, но когда драйвер установлю - только тогда покажу.

Про постную еду. У меня тоже муж одно время вегетарианцем был, слава богу, хватило не надолго. Чего его переклинило тогда, не знаю, ну может молодой был. Зато сейчас убежденный мясоед. Так вот у меня тогда было:

1. 50 блюд из картошки (она сытная, на ней долго можно продержаться)
2. Крупяные супы, гороховые и фасолевые тоже, погуще такие и со специями. Щи и борщи варила на мясном бульоне, мясо -собаке (у нас тогда эрделька была), а говорила, что постные (с голодухи не замечал, честно). Супы пюре (тоже на базе картошки, без сливок).
3. Пироги
4. Котлеты из грибов, овсяных хлопьев, риса, рыбных консервов и уж не помню еще из чего. Лобио.

А сегодня делала кефтедес и соус тцатцики из Каталога. Получилось как у Веси, красиво и ужасно вкусно .

Реша, раз интересуешься рисовыми блинами - не могу не поделиться интресным видео рецептом (индийским, как ни странно! ).
Рава доса, хрустящий блин из рисовой муки, вегетарианский рецепт.
Видео на английском, поэтому тут дам интредиенты:
1 ч. манки
1 ч. рисовой муки
0,5 ч. муки обычной
соль
перец, зира (по желанию) .
Все смешать, разбавить водой до жидкого сотояния - жиже, чем для блинов. Лук бросить на сковороду и тесто практически брызгать сверху, чтобы получилось кружево. Или же можно половником налить в центр и кругами по сковородке развести (тогда менее кружевное). жарить на среднем огне несколько минут. Сверху можно топленым маслом смазать. Жарить с 1 стороны.
Видео прикольное, основное - с 1,5 минуты до 3,5 минуты.

Рава доса - рисовый блин

Интересное видео, записалло. И по виду вкусно должно быть.
Интересно как это они не прилипают у мальчика..

Может пригодится рецепт, с яблоками признаю только один пирог, очень вкусный -

Песочное тесто раскатать - 1 см толщиной (ванилин в тесто обязательно), посыпать молотыми грецкими орехами, корицей чуть-чуть и красиво (рядами, долька на дольку) тоненько порезаные яблоки уложить, смазать довольно щедро абрикосовым джемом (яблоки полностью покрыть). Испечь до готовности при 180 примерно. Вытащить из духовки, налить в половник коньяка, поджечь и облить пирог прямо горящим. Можно и без коньяка, но почему-бы нет? Может где и есть такой рецепт, но в качестве рекламы Он действительно очень-очень вкусный. Я этот пирог делаю примерно с 82 года (с детства) и рецепт переведен из Бурда Моден, с немецкого (тогда Бурды у нас еще не было на русском). Жаль фоток нет, давно не делала, т.к. яблок не урожай, может в выходные сделаю, выложу. Такую начинку можно и на дрожжевом тесте, делала, только теста тогда поменьше и тесто делать посдобнее (на кефире и маслица сливочного растопленного добавить).

Raissa, а что за варенье поверх яблок? Заворожительно смотрится!

Сливу варила со шкурками,косточки вынуты,потом "женила" с белым наливом Кстати, вкусное варенье получается с белым наливом

Не совсем поняла... То есть на пирог пошло сливовое варенье. А вот про варенье с белым наливом не разобралась... Только из него варили или он+сливы?

Это всё из-за лени..
Из слив синих вынула косточки и варила варенье. Принесли соседи ещё белого налива, отдельно поставила вариться. "ДО ПРИЕЗДА пожарников" эти полусварившиеся поженила и доварила вместе, очень даже хорошо получилось

Ну надо же Этот пирожок давно делаю, из того-же источника взят , сегодня вечером рассказать хотела. Яблоки правда мелковаты у меня, зато тесто слоеное где-то завалялось, с ним и испеку

Стушила капусты с ребрышками, тазик эдак небольшой...



И опять баница - люблю я её.

Вот теперь понятно!

Какая красивая баница!!!! Тесто похоже слоеное? Или все-таки фило? У нас тесто фило не продается, а баницу воспроизвести тоже хочется, Беттан, скажи, что оно слоеное

Скажу: фило, греческое. У нас замороженным продают. И брынзу на этот раз раздобыла болгарскую! Аутентично!

Вот именно - аутентично! Бум меняться - фило на лаваши! Или учите как его такое тонкое самим сделать....

Пирог с яблоками, как он горел, политый коньяком снять не удалось.
Коньяк какой то нынче не горючий
Просто кусочек

Полаа, слоёное тесто тоже здорово для этого пирога, особенно когда уставши с работы приходишь.

Не прилипают, потому что тефлоновая поверхность. И да, таки вкусно. Рисовую муку купила, соберусь на неделе. Мне такие блинчики нравятся в мелкой отварной картошкой, которую потом с луком обжарить + острого соуса на край тарелки.

Васильевна фоткой раздразнила, поеду завтра на базар за яблоками пирог делать .....
А на ужин была печень по-строганоффски, рис с зеленым горошком, салатик с помидорками.

ой спасибо за наводку. Очень люблю ребрышки. Всё, наэтой неделе точно приготовлю.

Стара уж я для подвигов-то по ночам пироги стряпать. Успеваю только приготовить еду на завтра, а поскольку главный у моих домочадцев продукт - МЯСО, то с ним и занимаюсь. Пироги на выходные оставлю...Вчера совсем поздно явилась, сварила только картошку, а так был "дожирай" - кефтедес с тцатцики (вкуснятина все же, спасибо, Веси). Собаке - грудь куриная, бэз гарнира, она этого не любит, чтоб, например, гарнир ей подавали

Пожжжалуйста, сделай фоточки к рецепту. Очень хочется, чтобы были индийские блинчики из первых рук. Чтобы все правильно и понятно.
p/s/ у меня 2 толстых книжки по индийской кухне на аглицком. Пока 2 рецепта опробовала - кхир и салат фруктовый Но в основном рассматриваю картинки. Релаксирую. Загадываю, что когда-нибудь приготовлю. Масса положительных эмоций от просмотра

У меня сегодня жареный сыр и картошечка молодая вареная - 1000000 килокалорий, когда же, назывется я лопну? И пивком запили, ужас, щас спою. Мужчинам своим на первое - куриный супчик с рисом и мясными клецками, с зеленушечкой...

Курица, просто по Грузински

Brita, обязательно сфотаю досу!

У меня вопрос - кто что готовит из лука-порея? купила и голову ломаю..... Вернее, листаю книжки, ищу рецепты, смотрю картинки....... Релакс своего рода ....