Bettan, если до меня правильно дошло, то ты не хотела хрумкие вафли, а желала мягкие печенья в виде вафель? Пока у меня еще не было этого чудосинего агрегата (мне он от свекра плавно перешел), у меня была (и есть) штука. Как бы ее обозвать? В общем насадки у нее две - одна для сендвичей горячих, другая для вафель толстеньких. Инструкция, естественно сгинула...К чему все это повествование длинное? Так вот в рецепте в инструкции был указан рецепт "Венские вафли", я спекла, и как-то не испытала... ничего. Потому что желала хрумких, а вышли мягкие. У нас и сейчас в магазинах продают "Венские вафли" мягкие с разными прослойками - никакие, правда. Может тебе поискать рецепт именно венских вафель, ась?

Да я уже и не знаю, чего я хотела. Бабушка моя пекла и называла печеньями. Пекла она в чугунной форме, точно такой как Глюк показала двумя страницами ранее. А что это было на самом деле - не знаю... Может и Венские вафли... Будет время, глянь как -нибудь. Мне не к спеху.

Лиз, совсем разные девайсы , и совсем под разные вафли.
Права Роза, это под венские -мягкие вафли у тебя, то что у тебя круглое с рисунком -это под хм, не вафли, чешские облате, то что девчонки пекут это наши привычные нам вафли, а здесь их под мороженое стаканчиками употребляют, ещё есть вафли, кот. на вафельки или для тортов идут, светлые такие, почти белые.Это совсем разное тесто, каждый девайс расчитан под опред. тесто, тем-ра, глубина и время выпекания разные.Пеки в своём девайсе по рецепту венских, замучаешь себя пока правильное тесто найдёшь....


Фото облат с супермаркета, чтобы понятнее стало что это.
Тонкие как лист бумаги 2 листа облат промазанные тонким слоем крема.

Tолько один человек меня понял на все 100---брательник! Пришлось дать ему задание разыскать именно ТОТ рецепт, которым нас в детстве потчевали. Посмотрю....

Трёхугольниками по форме и круглыми зубчиками с одного края, сама эта печенюшница круглая не квадратная? Они рассыпчатыми были, помню я это, из детства, мама подруги -кондитер, она умничала.Не помню, на газу или электрическая у них была. Оно?

Вот в этой форме пеклося, а хрупкое или нет - не помню. По-моему было больше мягким, чем хрупким.

Лиз, помнишь печенье фабричное, типа "Школьного", вот таким песочным они были, не хрумстели как вафли.Там маргарин или масло в тесте...

Ну. Вот я и вбацала 200г маргарина сёдня. Ни фига. По-моему, не надо было туда майонез класть.

Если хочется хрустящих и имеется подобный дивайс, настоятельно советую сделать Pizzelle.
Например, на англ. http://allrecipes.com/Recipe/Pizzelles-III/Detail.aspx


Я делала с добавкой анисового экстракта (любимый вид), а также с амельсиновым, миндальным, розовым.
Правда, уже года три назад, ныне дивайс задвинулся (причина в плите). Это не для духовки, а для поверхности плиты

Девочки, побойтесь бога- майонеза и маргарина в вафли... Да ведь это только в советских рецептах были такие ингредиенты, т.к. масло было слишком дорого... Вместо маргарина - масло, а майонеза уж точно не надо. Еще можно в выпечку (любую) добавить стол.ложку какого-нибудь вкусного алкоголя - апельсинового куантро например, бананового ликера, или просто коньяка. Алкоголь дает рассыпчатость и аромат.

3 стакана муки
200 гр маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан майонеза
1 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
смешать маргарин и муку. Яйца, сахар, майонез взбить. Добавить соду, гашеную уксусом. Соединить массу с мукой и вымесить тесто. Выпекать на сковороде на медленном огне.
Печенье получается мягким и рассыпчатым