Автор |
Сообщение |
the_rion
|
Заголовок сообщения: Жаркое с калиной Добавлено: 07 окт 2010 22:38 |
|
Сообщения: 2
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 07 окт 2010 22:53 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
the_rion, вы еще живы? С мясом калину не готовила, но вот варенье пробовала. Своеобразно, на любителя, особенно запах (но точно не носки). А вы чего ожидали от калины? Вы один момент упустили, о нем как раз в разделе рецептов из калины написано. Цитирую: "Ягоды калины горькие, поэтому их надо собирать после первых заморозков, когда горечь исчезает, и ягоды становятся слаще. Свежие ягоды калины можно хранить в морозилке, предварительно перебрав и разложив по пакетам." Т.е. не термическая обработка в первую очередь влияет, а то что ягоды должны быть предварительно морозом тронутые. Вы когда следующий эксперимент надумаете, спросите у более опытных. Хотя свой опыт не пропьешь.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
the_rion
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 07 окт 2010 23:26 |
|
Сообщения: 2
|
хорошо бы это писать в самом рецепте, а не где-то в разделе, потому что, например, если из гугла по запросу попадаешь сразу на рецепт, то в голову не приходит, что есть какие-то подводные камни. но вцелом я буду жить, как вы считаете? пища камнем осела в желудке и я опасаюсь.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 07 окт 2010 23:54 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
the_rion писал(а): хорошо бы это писать в самом рецепте, а не где-то в разделе, потому что, например, если из гугла по запросу попадаешь сразу на рецепт, то в голову не приходит, что есть какие-то подводные камни. но вцелом я буду жить, как вы считаете? пища камнем осела в желудке и я опасаюсь. Жить будете, определенно. Но вот как. Затрудняюсь ответить:)) Шутка. Калина ж не ядовитая, все нормально будет. Я серьезно, если решите что-то такое, ну там, с бузиной (цикуту не трогать!), или вдруг настойку типа такой, не стесняйтесь спросить. В базе рецептов много. Не по всем готовили, поэтому могут быть вот такие косяки. Проверенные здесь, все съедобные. Если что, можно и автору рецепта вопрос задать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 07:59 |
|
|
C калиной лучше не экспериментировать, продукт на выброс уйдёт. Вот морсик сварганить очень пользительно будет. Горсть ягод обделаных морозом Кладём в 05 ёмкость, заливаем кипятком, раздавливаем яготки то. И 5 ч. л. с. песку. Классная вещь.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Markoni
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 09:26 |
|
Сообщения: 1596 Откуда: отсюда (со старого форума)
|
А еще лучше ее на зиму заготовить, как лекарство. Ягодки промыть, засыпать в банку, а сверху сахаром и в кладовку.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 09:48 |
|
|
А ещё лучше её протереть, добавить сахара, косточки выкинуть.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 11:26 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
и будет как желе. У меня с прошлого года стоит в холодильнике, как вчера сделанная
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 12:31 |
|
Сообщения: 4730
|
Waldemar писал(а): C калиной лучше не экспериментировать, продукт на выброс уйдёт. Категорически не согласна. Пирог с калиной - потрясающая штука. Бабушка наша всю жизнь его стряпала.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 13:01 |
|
|
Маша, я тебе верю. Еслибы и моя бабушка в моём детстве его мне готовила, то и я бы потрясалась = как Рая говорит - не приучили. А так, то мне она валерьянкой какой-то фууу. Мясо жалко на экспременты. Брусника и клюква так не фууу, поэтому - съедобно.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 13:02 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Palma писал(а): Waldemar писал(а): C калиной лучше не экспериментировать, продукт на выброс уйдёт. Категорически не согласна. Пирог с калиной - потрясающая штука. Бабушка наша всю жизнь его стряпала. Palma, а рецепт бабушкиного пирога известен? Егор с удовольствием желе из красной калины ест, а я не могу. Из-за запаха
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 13:10 |
|
Сообщения: 4730
|
Brita писал(а): Palma, а рецепт бабушкиного пирога известен?
Да, дрожжевое тесто, ничинка из ягод, без косточек и чуть мятых с сахаром. Из них лишний сок слит. Бывало, в начинку добавлялось немножко изюма или лимона. Делался всегда закрытым большим пирогом - на весь противень. Не знаю, повторю ли - я с дрожжевым тестом возюсь пару раз в год. Обычно у меня или наливное тесто, или бездрожжевое. А хотя можно и наливным сделать...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 13:14 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Palma писал(а): Brita писал(а): Palma, а рецепт бабушкиного пирога известен?
Да, дрожжевое тесто, ничинка из ягод, без косточек и чуть мятых с сахаром. Из них лишний сок слит. Бывало, в начинку добавлялось немножко изюма или лимона. Делался всегда закрытым большим пирогом - на весь противень. Не знаю, повторю ли - я с дрожжевым тестом возюсь пару раз в год. Обычно у меня или наливное тесто, или бездрожжевое. А хотя можно и наливным сделать... Если сможешь выделить время на пошаговый рецепт пирога - тебе респект и уважуха))) Я попробую повторить.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 21:07 |
|
|
Вообще калину воспринимаю как декоративное растение. Красиво. А на вкус как? Кисло?Терпко?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Еленушка
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 21:12 |
|
|
Роза_Ветрофф писал(а): Вообще калину воспринимаю как декоративное растение. Красиво. А на вкус как? Кисло?Терпко? А я как лекарство от давления. Про запах уже писали , по мне так портянкой воняет и ни чем не перебить. Даже алкогольное изделие не могу пить из нее. Привыкнуть надо.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 21:20 |
|
|
Портянкой говоришь... Ну ее нафик калину эту... У мну медведь лежал. в комнате. Не совсем живой. Скорее мертвый. Но вонял, пакость такая, мужскими носками. В гараж его определили... И нафик папа мой его укокошил? Ходил бы себе по лесу.. и не вонял носками...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 08 окт 2010 22:21 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
Никого не слушай, попробуй сама и составь своё мнение. Вкус горьковатый, но горечь приятная, ИМХО. Никаких портянок, кому-то и коньяк клопами воняет. Я, когда была в положении, только и спасалась чаем из калины с сахаром при первых признаках простуды. Но не переусердствовать, т.к. действительно влияет на давление.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 10 окт 2010 19:14 |
|
|
Palma писал(а): Waldemar писал(а): C калиной лучше не экспериментировать, продукт на выброс уйдёт. Категорически не согласна. Пирог с калиной - потрясающая штука. Бабушка наша всю жизнь его стряпала. Так я ж про мясо.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Жаркое с калиной Добавлено: 10 окт 2010 19:17 |
|
|
Marinessa. писал(а): Никого не слушай, попробуй сама и составь своё мнение. Вкус горьковатый, но горечь приятная, ИМХО. Никаких портянок, кому-то и коньяк клопами воняет. Я, когда была в положении, только и спасалась чаем из калины с сахаром при первых признаках простуды. Но не переусердствовать, т.к. действительно влияет на давление. У меня тоже никаких ассоциаций с портянками нету. Приятный горьковатый вкус. Вчера в лесу ходил и ел её кашель почти прошёл.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
[ Сообщений: 19 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|