С проблемой столкнулась... Не знаю что приготовить на званный ужин. Вся проблема заключается в том, что людей, которых пригласили мы с мужем, не очень хорошо знаем. Если бы друзья это были, то проблем бы не было!!! А так...не знаю, что можно подать на стол, чтобы не выглядело слишком скупо и слишком показательно.... Подскажите, может у Вас тоже были подобные ситуации, как Вы из них вышли???

Страна проживания?
Исходите из того....чем богаты- тем и рады.
Зачем прыгать выше своей головы,готовьте то, что Вами опробовано и без проколов, будьте самим собой.
Могу посоветовать сходить сюда topic2765.shtml

У меня такой ситуации не было, но я бы честно сделала попросила мужа узнать у гостей их предпочтения. А как еще? А вдруг они аллергики, не угодишь. Часто в гостях предлагают сладкое, а мне нельзя, люди начинают извиняться, а можно было просто узнать или мне сказать. Ненужная скромность.

Привет!!!Незнаю какие у вас предпочтения,но меня выручают разнообразные закуски и салатики и обязательно горячее..

или вегитарианцы уффф...

Меня, честно, прям парализует, если кто-нибудь ко мне прийдёт аллергичный на что-нибудь... Мозги сразу отключаются почему-то. Не могу ничего тогда готовить....

Меня Таха на хи-хи в других темах пробила. Если пошучу, покажется обидным, то не воспринимайт близко к телесам....
Наварыть борщу,нажарьте коклет к картохе пюре, и сделайте пару овощных салатов типа:помидоры , огурцы, лук и раст. масло и пом, ог, лук, майонез......и хай радуются и выбирают на что они алергетики.
И вообще в гости ходят общаться, миниральная вода, чипсы и солёные палочки- соломка. Обратный визит не гарантирован.

Весёлая и интересная хозяйка -это уже 50% залог успеха ужина.
Что касается меню
Если как Вы говорите-не хотите, что бы выглядело скупо-не строгайте 25 салатов.
Сделайте один свежий салат
Один картофельный (можно слоёный)
Испеките Крокодила ( он у нас на сносках есть.)
Очень и красиво и вкусно.
Мясное блюдо ( можно запечь утку с гарниром или плов)
Десерт: торт и фрукты
Подберите хорошее вино
Если люди мало знакомы, или от этого ужина зависит что-либо по работе или других социальных ситуаций-водки лучше много не надо.
Сделайте добротно и со вкусом.
Перечитайте главу в "Саге о Форсайтах"-
" Обед у Тимоти"
Шучу

У нас с работы иногда собирается гремучая смесь: вегетарианцы (некоторые и яйца не едят), плюс мусульмане, плюс соблюдающие правила евреи . А, есть еще парень с алергией на орехи... Как-то выкручиваемся

ой! а представь что то в том же направлении, но о вкусах ты узнаешь , когда гости на пороге стоят
После того тебе:
а) уже ниче не страшно в жизни
б) самой впору саги писать, Голсуорси нервно курит

Обычно классический вариант холодных закусок:
- мясная нарезка:сервилат, ветчина, буженина.
- рыбная: соленая копченая любая красная (семга, кижуч и др.) и белая - масляная, скумбрия
- овощи свежие юлюдо с зеленбь:огурцы, помидоры, перцы, редиска, перья лука, петрушка кудрявая: красиво нашинковать (Бернер поможет )
- хороший сыр, оливки-маслины, можно и грибы подать, но тогда только благородные - белые, маслята, рыжики, никаких зонтиков или дождевиков.

- на горячее для незнакомых людей я бы выбрала курицу, запеченную порционными кусками на противне, с разными там же запеченными овощами, кто-то выберет с картофелем, кто закажет с цветной капустой. Можно ее же в горшочках - тоже разных наготовить, с разными овощами на выбор.

Сладкий стол: фрукты, конфеты, мелкую выпечку бы сделала - творожное печенье, подала бы еще мороженое с чем нибудь - шоколадной стружкой, ореховой крошкой - дополнение подать отдельно, кто сколько хочет, столь и возьмет.
Побольше соков.

Алкоголь: ну тоже как обязаловка: водка, коньяк вина сухие и полусладкие, факультативно графинчик с настойкой (вишневая, кедровая)

я не успеваю записывать идеи