А как называются в Украине зразы, ну которые зразы из мяса , но не котлеты.

Э нет! Это не зразы, это точно!

Википедия :
Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни, представляющее собой либо котлету или мясной рулет с начинкой из овощей и яиц, либо овощную котлету с начинкой из мяса или грибов.

Если картофель - овощ, тогда зразы у вас

А у Стасики без начинки.

У нас традиционно зразы - картофельный пирожок с начинками:
мясной фарш, грибы или жареная капуста. И со сметаной потом их.
Кстати, очень давно не делала, хотя и хлопотное это дело...

Гм, да. Тогда, если без начинки - котлеты с грибной подливой бывают ведь даже котлеты и из репы, из моркови, даже из яиц (уменя есть рецепт из яиц котлеты )

Ну пирожки-то ведь без начинки не бывают

"Колдуны" из сырого тертого картофеля с мясом, белорусское блюдо.

так-так, колдуны говорите? С этого места подробнее, пожалуйста.

Да, "Колдуны" я здесь хде-то выкладывала.
По-моему девчонки уносили в каталог.
А зразы именно из отварного картофеля,
перекрученного на мясорубке, с добавлением
сырого яйца, немного муки (я манку добавляю)
и начинки чуток.

Колдуны
Только там они называются "котлеты в дерунах" - это и есть "колдуны"

Brita, начинку из грибов (не только белых, вообще губчатых) можно сделать так:
- Мелко, как можете мелеко нашинковать грибы.
- Выложить на сухую прогретую сковороду.
- Выпарить из массы полностью воду
- Положить на сковороду на ваш выбор: топленое масло, сливочное, сметану с добавление растительного масла
- жарить минуты 3-4, только не до корочек.
- Остудить
- Взять маленькую, лучше кофейную ложечку и ей начинять сочни.[/quote]

Интересный рецептик надо попробовать. Спасибо большое.