Торт с фруктами и желе.




Ну вот , как обещалсо... В этот раз с банановой суфле-прослойкой и клубничным желе. Но вообще, повторюсь, предел фантазии - только ваше воображение, любимые фрукты, сезонные ягоды, шоколад, добавки в суфле, и т.д. Исключения для фруктов - киви и свежий ананас - не застынет, как следует. Основа обычно бисквитная, но даже смесь из пачки подойдёт, если времени нет.

Основа.

3 яйца
2/3 ч. сахара
1 1/4 ч. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч. раст. масла
1/3 ч. фрукт. сока
1 ст.л ванильного экстракта

Суфле.

750 мл сливок, сметаны, йогурта или смеси в любой пропорции.
2/3 ч. сах пудры
желатин ( по инструкции на упаковке)

2 пачки желе ( на 4 чашки воды)
клубника, банан.

Основу можно испечь заранее, она должна быть полностью остывшей. Духовка на 180Ц. Смешать муку с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром добела, добавить масло и сок, ванилин. Подмешать муку миксером. Печь на средней решётке до сухой палочки. Остудить. Основа готова.




Желе из пачки залить необходимым кол-вом кипятка (у меня на 2 пачки 2 чашки), размешивать до растворения желатина. А затем добавить такое же по объёму кол-во кубиков льда. Остывает быстрее и лучше. В рецепте пишется льда в 2 раза больше, не верить!


Верх основы аккуратно срезать ножом, чтоб был ровный верх и чтоб пропитать его внутри.



Пропитываем основу желе, не боясь, по всей поверхности, не забывая края. Ставим в холодильник на верхнюю полку. Я ставлю в морозилку вообще, но тут надо не прозевать, может заморозиться, нельзя. Отливаем где-то 2/3 чашки желе, оставляем, остальное желе убираем в холодильник.



Пока застывает, готовим суфле. Обычно просто смешиваю йогурт со сливками , сметаной, регулирую жирность, как мне хочется, и сах. пудрой. Сегодня было банановое суфле, поэтому один стаканчик йогурта был взбит в процесоре с половиной банана и протёрт через сито.





Ещё добавила 2 стаканчика йогурта, немного сметаны и долила сливок до 750 мл объёма, размешала с сах. пудрой до её растворения.


Желатин заливаем небольшим кол-вом хол. воды ( по инструкции), даём набухнуть.




Вливаем понемножку кипяток, только, чтобы растворить желатин, чем меньше жидкости, тем лучше.



Хорошо размешиваем со сливочной смесью. Достаём основу из холодильника, трогаем пальчиком, должно быть не мокро, а как желе. Если ещё не схватилось, в морозильник на 5 мин. Суфле должно быть как очень густая сметана, чтоб выкладывать. Если начало загустеватЬ быстрее, чем надо, не страшно. Ложкой перемешать хорошенько, можно даже в мисочку с тёплой водой и мешать до нужний консистенции. Залить суфле, разровнять, в холодильник.




Проверяем клубничное желе. Должно быть наполовину загустевшим, как кисель. Если фрукты идут под низ прозрачного желе, ещё гуще, иначе всё всплывёт. Когда суфле застынет,можно выложить фрукты и потом сверху желе. У меня фрукты были запланированы на верх, поэтому перемешиваем полузастывшее желе и выкладываем сверху, убираем опять в холод.



Чтобы поверхность была ровной, как зеркало, поставив торт в холодильник, выливаем отставленное жидкое желе аккуратно сверху, смотрим, чтоб все неровности были покрыты. Получается вот так.


Украшаем..


Любуемся, ждём гостей и удивляем!

Удивила, не то слово!!! Внешний вид потрясающий! Респект! О вкусе даже не сомневаюсь

"Ой, боюсь, боюсь, боюсь!!" (с) а чего и сама не знаю... Лень просто наверное

Ну до чего ж красиво!Просто монитор лизнуть хочется....

+1, ага!

Ручки, мои ручки....
глазки, мои глазки

надо что-то делать с собой.

Угу. Точно. Пойду бутербродик с сырокопченой колбаской снямаю. Насмотрелась на тортики... ну очень красивые...

+1!

На сам деле и правда, не так страшно...ну, не до обморока.
Как только лень отпустит, мож и рискну!
Тёзка, спасибо большое человеческое!

Очень красивый торт.
И форма чудесная.
А то всё круглые, да круглые.

Спасибо всем и на здоровье, тёзка, правда, старалась! Главный по сладкому сказал, что это был самый вкусный желейный торт за всю нашу с ним историю (!) Нежный, пропитанный получился, не найти другого выражения - таял во рту.

Спасибо Аннушка за тортик, всё ясно и понятно
Совсем не страшно, руки уж чешутся, а голова соображает - из чего

Очень впечатляющий тортик! Спасибо! Отнесла в Каталог.

Торт великолепен, и инструкция очень понятная. Банан и клубника - одно из любимых сочетаний.

Эх, ещё б руки из нужного места к той инструкции....

[quote="Аннушка"]Торт с фруктами и желе.





Основа.
3 яйца
2/3 ч. сахара
1 1/4 ч. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч. раст. масла
1/3 ч. фрукт. сока
1 ст.л ванильного экстракта

Аннушка, не совсем поняла объем. Вы пишите, 2/3 ч. сахара (и далее по тексту) а "ч." это сколько? в граммах, объемах, ложках...

Я не Аннушка, но могу ответить. "Ч" -это Чашка, такая вот американо-канадская мера.

Какая прелесть! А чашка в граммах или миллилитрах сколько будет? Очень хочется такой тортик, но боюсь пролететь с чашками! Я с тестом не очень дружу. Со всем остальным-пожалуйста, а вот с тестом...

Перевод американских чашек в метрическую систему


1 чашка (cup) ~ 237 мл (или можно использовать стакан = 250 мл)
4 чашки = 960 мл
1 чашка муки ~ 135-140 гр
1 чашка сахара ~ 200 гр

Перевод мерных единиц жидкости
1 ст.л. = 15 мл или 3 ч.л. 1 ч.л. =5 мл
10 мл = 2 ч.л. 20 мл = 1 1/2 ст.л. 30 мл = 2 ст.л
60 мл = 1/4 чашки
125 мл = 1/2 чашки
185 мл = 3/4 чашки
250 мл = 1 чашка
300 мл = 1 1/4 чашка
500 мл = 2 чашки
575 мл = 2 1/2 чашки
1 л = 4 1/2 чашки

Перевод мерных единиц сухих и др. продуктов:
Масло/маргарин = 225 г = 1 чашка
Хлебные крошки = 90 г = 1 чашка
Сыр натертый ( чеддар, пармезан, и т.д.) = 50г = 1 чашка
Сухофрукты (изюм...) = 225 г = 1 чашка
Мука = 112 г = 1 чашка
Семолина( манка по нашему), овсяные хлопья = 40 г = 1 чашка
Орехи целые = 150 г = 1 чашка
Молотые орехи = 115 г = 1 чашка
Рис (неготовый) = 115 г = 1 чашка
Белый сахар = 225 г = 1 чашка
Коричневый сахар = 170 г = 1 чашка
Сахарная пудра = 40 г = 1 чашка
Патока/сиропы = 350 г = 1 чашка

на всякий случай Кулинария. Интерактивный калькулятор.

Таха, спасибо огроменное! Я брала чашку как 200мл. Соглашусь с Ииишей,нужно куда-то отдельно вывесить эти меры! Чтоб всегда под рукой.

Taha, великое спасибо!!!! @->-- Теперь можно и тортик печь!!!

на здоровье! Мож темку открыть и "подвесить"? у меня стойкое ощущение, что была такая, но я ее не нашла

пасиб за цветочек! Удачи!

Красивый тортик:-)

Просила несколько раз безуспешно модераторов
табличку постоянную по продуктам сделать или вот
такой перевод из других мерных систем

Чтоб всегда перед глазами висела
Тыцнул - и делов.

Особенно "удобно разбирать рецепты", где
меряют стаканами, граммами, унциями, чашками:
....возьмите стакан муки и 130 г молока .......

Жалобно так просила...
ну что сильно напряжно?

Не возмущайся, а действуй!
Найди в сети, принеси сюда, а тех.отдел разместит.
Ты думаешь тех. отдел с головы нарисует таблицу мер и весов - нет, тоже пойдёт искать.Искать - время, а не у всех оно имеется.

Егор обещал сделать программку перевода одних мер в другие.

И по продуктам! сколько в стакане, чашке грамм
муки
крахмала
соли
сахара.....
...всяких разных сыпучих и жидких веществ помещается

Хоть программкой, хоть просто списком.
Можно даже без картинок

Не поняла?

Если только списком на отдельной странице. Только надо куда-то ссылку на видное место выносить. Предлагай.

"Видным местом" считаю тыкву, которую "наша" девушка в руках держит.


Рядом написать:"таблица мер и весов"
или "соотношение грамм к ложкам и стаканам"

Отклоняется! Тыква слишком прекрасна))) Можно сделать отдельной страницей в разделе для новичков.