Молодой "молочный" чеснок и неспелая алыча в маринаде:

Гони рецепт, пропажа!
С тебя"штрафной"

Девчата, у меня вопрос: как петрушку заготовить лучше? Замораживать не буду однозначно. Я ее обычно со щавелем в банки закатываю, а тут щавеля нету, а петрушки аж 4 кг Выбросить - рука не поднимается.... Знаю, с солью как-то зелень (укроп, петрушка) в банки натаптывают и в холод... Только никогда так не делала.. Может кто, что подскажет дельного? К петрушке можно укропа набрать... Есть на огороде....

насколько я помню, зелень просто плотно напихивается в банку, перемежаясь слоями соли...

Перебробовав все варианты, остановилась на сушеной зелени, только сушить правильно надо в прохладном затененном проветриваемом месте. Очень хорошо сохраняет и цвет и вкусовые качества, добавляю во практически во все блюда, даже в рыбу для жарки. И лишней соли нету.

Ленушка!!!!! Блин, прям, как лаптем по лбу твой ответ! У меня же сушка есть! Совсем мОзги растеряла И вправду, высушить же можно!!! Бум сушить!!
Пошла - вымою, расстелю на полотенечко, чтобы стекла влага лишняя, а потом в сушку и делов-то!!!

Спасибо!!

Помидоры маринованные, спасибо gina28 за перчик в этом годе в парнике выращиваю хабанеру, удалася на славу.
На 3х литровую банку
60гр соли
80 гр сахара
перец горошек
лавровый лист
1\4 хабанеро
40 гр 9% уксуса

Ау! Судить будем? Скукотища, куда все делись?
Сейчас я "Кривую поварёшку" позову и беседовать буду.
"..тихо сам с собооою я виду бесееду..."
Шизе.

Ну а что тут скажешь.
Нареканий нет.
Помидоры супер.
Перец классный.
Вовка молодец.
Искренне - вот и сказать нечего.
Замереть в восхищении.

Скучно.

Впрочем раз так так скучно, могу и сказать что в голову пришло, увидев -
причем не первый раз "и где ж девчонки такое счастье берут".
Но во-первых каг-то неприлично вроде,
а во-вторых я бы повторилась, ибо каждый раз так думаю.
Последний был про скамейку.

Со мной одно мучение, теперь помой попробуй ВСЁ ЭТО.

Не путай меня.
Мыть столько же, если делаешь сама.
Не говоря про вырастить и скамейку.
Про всяких вальдов даже уже не упоминаю.

Да ладно, это ведь мне всё самому интересно и ещё сколько узнаю.....

Ага помидоры нам ещё долго ждать, перец -обзавидовалась

У нас помидоры тоже еще рано.Пока огурчики 2011.



По центру огурчики маринованные по рецепту мамы.По краям проба пера.Огурцы в кетчупе от главбуха и в маленьких банках огурчики по корейски.

Вау, Хабанэро красивее, чем у бабки на ферме.
Интересно, а такие же острые

Утилизировала ящичек молодых огурчиков
Банку замолосолила
И сделала
Венгерский салат из огурцов


Неочищеные Огурцы тонко нашинковать

Репчатый лук тоже тонко нашинковать

Зелёный болгарский перец


Всё перемешать, посолить и поставить на часик под гнёт


Потом хоршенько всё отжать ( предпочтительно сильными мужскими руками )
Весь сок вылить

заправить уксусом, сахаром + лавровый лист и парочку горошин душистого перца

на 1/2 стакана уксуса - 3 ст. л. сахара

Можно закручивать
Перед подачей на стол полить растительным маслом

Володя, замерла в бла-гА-га-веянии (с придыханием).



gina28, а перед закручиванием нужно пастеризовать? если да, то сколько?

Банки прокипятить.
Заполнить салатом. Плотно.
Пастеризовать 30 мин.

Приятного аппетита

Мууу Беее ой Здрасти!
Салат из огурцов на манер Регининых.
2.5 кг огурцов нарезать полу кружками.
100гр чеснок рубленый.
200гр раст. масла.
100гр уксуса.
2 ст.л. соли.
3 ст. л. сахара.
Всё смешать и дать постоять 30минут.
В стерилизованные банки разложить туго и стерилизовать 0.5-10мин. Короче до приобретения оливкового цвета огурцов в банке и закотать.
Приятный аппетит всем!

Ага, огурцы надо закотать

На прошлой неделе: огурцы - 24 банки калибром 2 и 1,5 л -маринованные и 48 л абрикосового сока с мякотью, на протяжении последних 3-х недель: 36 шт 3-х литровых банок огурцы засолила под капроновую крышку в погреб (все задокументировано потом отчитаюсь ) Помидоры пока спеют, но на перец уже смотрю, чтобы Медузкино лечо не забыть закатать

Не перетрудись, мама

Та нет, май дарлинг, это разминки перед основным боем : томатный сок, Медузкино лечо и баклажаны, салатик закусочный (тут рецепт давала - очень рекомендую под водовку )перцы дольками, ну и собственно сами помидоры маринованные будут и в таком вкуснючем рассольчике (горький перец, сладкий перец, чеснок и укроп) - бочковые - усё документирую для истории Ну и похвастаться канешна

Оценил свой парник, помидор масса! Все пока делаю в яблочном соке.

Я парник твой папе своему показала - сказал, будем искать Место для парника есть. А вот помидорки в яблочном соку - где рецепт то-взял? *шёпотом* я провтыкала У меня, правда, этот год не яблочный, сад отдыхает. Но на будущий год!!! В абрикосовом соку могу Абрикосов - валом И джем сделала, и дольками сварила по Златочкиному и сок, а они все есть и есть

Эх, титёха!
http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/ ... 0590.shtml

Украина! Делись абрикосаме!!!
У нас, звиняйте, не колосятся. А стоют как сабаки...
Хачу абрикосов валом!

Да не фига тебе те абрикосы никто их не ест, плюнь

Буржуи!
Хачу абрикосовый канпот!