всем привет! подскажите, что можно приготовить из мяса лося.

Телёнок или старый?
Чего выдумывать-то?- как обычную говядину.Главное - не передержать чтобы не стало сухим....Дичь!

теленок или старый - этого к сожалению я не знаю...............в том-то и дело, что оно получается сухим и очень жестким

Котлеты. Я серьёзно. Не раз делала. Или что угодно из лосиного фарша.
А что, если лось уж не молод...Что с охоты принесут, как грится, "даренному лосю в зубы не смотрят..."
Только специй щедро сыпать - лосятина довольно пресна без специй.

ммм....котлеты попробую

Дичь готовлю довольно часто, так как муж охотник. В основном испозую 2 способа с вариациям. Первый экспресс способ - в скороварке, получается мягкое и сочное мясо. Режете крупными кусками мясо, см по 5-7, перц, соль, чеснок, травки, в скороварку растительного мяса, закладываете куски мяса и минут на 40 - час на плиту, чтобы слегка попыхивала. Потом открываете, добавляете лук, и по вкусу - болгарский перец, помидоры кусками, баклажан, и тп и еще минут на 10-20 на плиту, что бы овощи не разварились в кашу.
По второму вначале куски крупные обмазываю щедро горчицей (она размягчает мясо), и мариную часа 2 с луком, перцем, травками и чесноком, вина краного можно добавить. Потом обжариваю мясо, выкладываю в глубокую утятницу и тушу в духовке под плотно закрытой крышкой на не сильном огне, часа 1.5-2, поливая соком периодически. Горчица после такой обработки теряет остроту.
Этими способами готовила косулю, лося, бобра.

А где же у нас рецепт Лизы Bettan?
Помните, замороженый кусок лосятины в духовку на малый огонь и после в маринад?
В каталоге не нашла, ни по мясу, ни по алфавиту
Рецепт идеальный!

topic3722.shtml

спасибо за советы и рецепты, обязательно попробую