Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 16 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 09 фев 2012 22:46 
С былинных времён переходит у нас из поколения в поколение.
Стругаем 3 больших луковицы кольцами и пару морковин колёсиками.
Добавляем несколько колечек красного (зелёного, жёлтого перца). Ежели под рукой нет, то и не надо.
Луковую шелуху для золотистого цвета и, ваще, от неё микробы дохнут.
Кипятим на слабом огне минут 10-15. Добавляем соль, лаврушку, перец горошком и
жменю семян кориандра ( киндза, в простонародьи) - обязательно !
В слабокипящий отвар укладываем рыбу. Практически любую. Зелень. И отваренную заранее картошку.
Пару долек лимона, а если его под рукой не окажется - ложечку уксуса.
Ещё 10-15 минут и... вперёд.
Некоторые любители добавляют в отвар огуречный рассол, сухое вино и даже - рюмку водки.
Имеют право ! Но это уже баловство.

Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 09 фев 2012 22:51 
Il писал(а):
Изображение

Супер! Почти мое, моя еда! "Почти" потому что лук на фенхель поменяла бы! Напомнило мне "Не суп и не уха". Классное фото!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 09 фев 2012 22:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 4974
Вкусно :D лимон лишнее :D но очень вкусно :!:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 09 фев 2012 22:53 
Чего то не обычное, надо попробовать. :wink: Лимон и рыба самое ТО!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 09 фев 2012 23:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Я дико извиняюсь :D
отвар вижу
рыбу нет :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 00:09 
iii писал(а):
Я дико извиняюсь :D отвар вижу
рыбу нет :roll:

:mrgreen: Так это ж не пельмени. Она, сердешная, не всплывает.
Народная мудрость, чо гласит: " Рыбка плавает по дну, ля-ля-ля-ля... хоть одну !"
Да, кстати. Если рыба не очень жирная. то можно в конце булькнуть ложечку оливкового масла.
Палтус, естественно, обойдётся и без.
И ещё. В холодном состоянии оно тоже весьма...
Правда, не успевает дожить до утра. Подчистую сметается. И тарелки мыть не надо. Бонус !

P.S. iii, спасибо за идею ! А что, ежели пельмени в этом пряном отваре залудить ? :roll:


Последний раз редактировалось Il 10 фев 2012 00:31, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 00:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 326
Откуда: Italia
А почему не надо мыть тарелки?
Это на фото белое прямоугольное что? Блюдо? Или кастрюля?
По продуктам понятно и вкусно, по фото ничего не понятно


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 00:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Отвар оно конешно...шото одно
а внутри?
карасики?скубрия?тунец? сом? форэль? камбала? лосось?корюшка?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 00:44 
Снег писал(а):
А почему не надо мыть тарелки?
А они вылизываются наперегонки.
Снег писал(а):
Это на фото белое прямоугольное что? Блюдо? Или кастрюля?
Это такая посудина эмалированная. Мы в ней всякие студни-заливные варганим.
Снег писал(а):
По продуктам понятно и вкусно, по фото ничего не понятно
:oops: Ну, дык, фотоуниверситетов не кончали. Самоучки.
И жрать охота, некогда было фотоикебаны натюрмортить. Народ ложками стучал!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 00:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
скорее всего рыба морская и без костей
филе?
признавайтесь! сейчасже!!! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 00:54 
iii писал(а):
Отвар оно конешно...шото одно а внутри?
карасики?скубрия?тунец? сом? форэль? камбала? лосось?корюшка?

Здесь, конкретно, тилапия была.
А, в принципе, без разницы: тунец, осетрина, сабля-рыба, судак, хек, сазан,
морской окунь, треска, пикша, камбала. зубатка, палтус, ставрида, сом, карп, линь....

:arrow: Прочти и передай товарищу !


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 01:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
на безрыбье и рак - рыба...
но в отваре и рыба кактотак блеснуть должна што ли?

можно сказать: омлет с...
или панировка в ....
мясо в маринаде приготовленное....
а дальше...

определённости нет што ли :roll: :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 01:18 
iii писал(а):
на безрыбье и рак - рыба...
но в отваре и рыба кактотак блеснуть должна што ли?

iii, я что-то за полётом твоих и моих мыслей не поспеваю. Рыбы-раки...

:arrow: Эх, залётные...

Да, всмотрись повнимательнее, там три куска бывшей тилапии очень даже просматриваются. Ей-богу.
И микроскопа не надо. И телескопа. Нано-технология.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 01:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Илыч,
мля буду...
не вижу!
все красиво, Илыч....твоё фото (просто импрессионисты, как здорово)...
рыбки не вижу
очки одела 8)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 01:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 326
Откуда: Italia
Теперь понятно.
Просто миска заливная, а текст про юшку, вот и зависла.
Тоже хочу. Только травы поменьше. Надо сделать, есть правда только кефаль, и креветки. Но тогда туда сливки попросятся :roll:
Ир, рыбо белая, притоплена, представь что она подлодка, на дне залегла :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыба в пряном отваре.
СообщениеДобавлено: 10 фев 2012 01:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Il писал(а):
Да, всмотрись повнимательнее, там три куска бывшей тилапии очень даже просматриваются. Ей-богу.


ОНО! :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 16 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO