Автор |
Сообщение |
Ангрен
|
Заголовок сообщения: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 28 фев 2012 23:06 |
|
Сообщения: 2031 Откуда: Берлин-Шпандау
|
Всё ещё продолжается сезон мидий. А посему частенько балую себя ими. Ну уж очень их люблю! Обычно делаю их с овощами в томатном соусе, но в этот раз решил попробовать в тайском звучании. Список участников: Само собой мидии, без них никак! Баклажан, цукини,болгарский перец, порей, зелёный лук Лимонное сорго, кусочек имбиря, соевый и устричные соусы, красная карри паста, чеснок 3 лайма , пару стручков чили, банка кокосового молока Нарезаны овощи: баклажан, цукини, болгарский перец , порей – соломкой. Сорго освободил от внешних грубых листьев и нарезал колечками вместе с зелёным луком. Чеснок, чили и имбирь мелко нашинковал. Мидии промыл под проточной водой и отсортировал уже открытые, потому как неживые они более. В воке разогрел растительное масло с парой капельками кунжутного. Забросил мидии, минутку хорошенько помешал, чтобы все прогрелись. Отправил к ним овощи, сорго, чили, чеснок и имбирь. А так-же пасту карри, немного соевого и устричного соуса. Хорошенько перемешал. Накрыл крышкой. Минут через пять крышку убрал, и увидел такую картину. Почти все мидии открылись, кроме двух-трёх штук. Наливаю в вок кокосовое молоко и сок трёх лаймов Дал один раз закипеть, чтобы все вкусы и ароматы перемешались и дополнили друг друга И вот мидии готовы Осталось только переместить их в посудину подходящего размера и наслаждаться! Должен сказать, что получившийся соус тоже несказанно доставил. Вполне совместим и с мясом . Приятного! И спасибо за потраченное время. © Ангрен
|
|
Вернуться к началу |
|
|
shefprigotovim
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 14:04 |
|
Сообщения: 38 Откуда: Минск
|
|
Вернуться к началу |
|
|
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 15:00 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Меняю конфеты, шоколад и выпечку на это ЗЛО.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Снег
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 20:34 |
|
Сообщения: 326 Откуда: Italia
|
Сколько мидий надо на один баклажан и один цукини? По весу? Пасту карри просто карри заменить можно? Устричный соус это что? Я тоже хочу мидий без томата
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 20:38 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Снег писал(а): Сколько мидий надо на один баклажан и один цукини? По весу? ( на коробке с мидиями, на фото которая, стоит вес 1,5 кг Несколько он откинул, т.к были уже открытые.... Погляди на фото
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Снег
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 20:47 |
|
Сообщения: 326 Откуда: Italia
|
Спасибо! Мне радикал дули крутит, не все фото вижу
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 21:05 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Снег писал(а): Спасибо! Мне радикал дули крутит, не все фото вижу
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ангрен
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 21:20 |
|
Сообщения: 2031 Откуда: Берлин-Шпандау
|
Снег писал(а): Сколько мидий надо на один баклажан и один цукини? По весу? Пасту карри просто карри заменить можно? Устричный соус это что? Я тоже хочу мидий без томата Я бы перефразировал-сколько баклажанов надо на одну мидию . Шутю. Девушки! Ну этож кулинария, здесь нужна экспрессия, нужны эксперименты...Моё твёрдое убеждение- точный рецепт нужен только для выпечки и для дессертов, во всём остальном-только фантазия, личный вкус и пристрастия...Думаете, если бы не было баклажана, я бы не сварил мидии? Да добавил бы на один цукини больше, или что другое нашёл.. А устричный соус этоготовый продукт, продаётся в азиатских магазинах. Пасту карри на порошок...наверное всё-таки нет, ибо уж очень у порошка специфический вкус, перебьёт весь вкус мидий нафиг. Так что лучше всё-таки красную или зелёную пасту карри. В тех же азиатских магазинах, хотя и в обычных супермаркетах она не редкость.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Снег
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 22:54 |
|
Сообщения: 326 Откуда: Italia
|
Понятно. Посмотрю в суперах. А насчет пропорций - у меня гигантомания, меня если рамками не ограничить, будет много всего, а должно быть гармонично, для того и необходимо соотношение, ну это мое личное мнение. Потому как 1 мидия на 1 баклажан...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ангрен
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 23:01 |
|
Сообщения: 2031 Откуда: Берлин-Шпандау
|
Понятно. Посмотрю в суперах.
У нас в ЛИДЛ часто азиатские недели проходят. Там есть и карри-паста, и устричный соус, и много чего ещё. Если у вас такое тоже устраивают, то можете втам прикупить.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Markoni
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 23:22 |
|
Сообщения: 1596 Откуда: отсюда (со старого форума)
|
Ну и заморочки Мидии на сковородку. Тем временем отварить спагетти. К готовым мидиям чеснок, зелень петрушки, острый перчик и спагетти. Ну и + белое столовое вино, можно Солопаку, Везувиано, много.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Снег
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 23:27 |
|
Сообщения: 326 Откуда: Italia
|
Markoni писал(а): Ну и заморочки Мидии на сковородку. Тем временем отварить спагетти. К готовым мидиям чеснок, зелень петрушки, острый перчик и спагетти. Ну и + белое столовое вино, можно Солопаку, Везувиано, много. ну это ж по-итальянски будет, а рецепт выше - азиатский у мну на спагетти временное табу, а я больше не могу(с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 29 фев 2012 23:55 |
|
|
Markoni писал(а): Ну и заморочки Мидии на сковородку. Тем временем отварить спагетти. К готовым мидиям чеснок, зелень петрушки, острый перчик и спагетти. Ну и + белое столовое вино, можно Солопаку, Везувиано, много. Ржунимагу,ты первый у кого терпение закончилось....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ангрен
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 01 мар 2012 00:10 |
|
Сообщения: 2031 Откуда: Берлин-Шпандау
|
Lanna писал(а): Markoni писал(а): Ну и заморочки Мидии на сковородку. Тем временем отварить спагетти. К готовым мидиям чеснок, зелень петрушки, острый перчик и спагетти. Ну и + белое столовое вино, можно Солопаку, Везувиано, много. Ржунимагу,ты первый у кого терпение закончилось....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 01 мар 2012 19:30 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Ну если мидии со спагетти сравнивать с мидиями с овощами, тогда да, проще. Совсем другое блюдо, я например даже супчег из мидий люблю с овощами, и побольше болгарского перца.. такшта я и за тушеные мидии с овощами, но у нас нет кокосового молока. А хотелось бы повторить - соскучилась по морегадам. Пасип, Ангрен.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 01 мар 2012 20:14 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Re писал(а): Ну если мидии со спагетти сравнивать с мидиями с овощами, тогда да, проще. Совсем другое блюдо, я например даже супчег из мидий люблю с овощами, и побольше болгарского перца.. такшта я и за тушеные мидии с овощами, но у нас нет кокосового молока. А хотелось бы повторить - соскучилась по морегадам. Пасип, Ангрен. должно быть! У нас есть, а у вас нет? в Ашане и в МЕТРО - 100%.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Мидии из вока в кокосовом молоке Добавлено: 01 мар 2012 20:39 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
"У нас" это в шаговой доступности, я имею в виду. Всё это далеко, и совсем не по пути. Я живу там, где до Метро только пешком далеко, а работаю в центре - там нет Ашанов. Впрочем, это всё лень, признаю, раз в квартал можно было бы спецом сгонять за экзотикой и прпр.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
[ Сообщений: 17 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|