Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Новый конкурс "Готовим: мясные закуски горячие и холодные" Прием заявок с 5 декабря по 14 января




 [ Сообщений: 8 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 13 апр 2012 22:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
Здравствуйте форумчане! я к вам с вопросом - есть ли у кого более точный такой рецепт кулича?
100 гр дрожжей
2 ст. сметаны
8 ст. л. сахара
2 ч.л. соли
1 ст. л. майонеза
2 ст. л. сливочного масла
ваниль
1 ст.л. водки
7 яиц
изюм

Тесто должно стоять 2 часа и его надо разделывать.

рецепт остался от бабушки, технология приготовления не написана, количество муки не указано. Помогите!!! завтра уже надо печь


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 00:17 
:roll: Оспади, и воттка, и селёдка майонез... В нямское сообщество дорога с таким куличом.
Людмила, не проще ли сюда и вот так :arrow: post186901.shtml#p186901.
Народ наш уже осваивает, дал рецепту жизнь!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 00:19 
:mrgreen: Не в бровь.... :arrow: http://mayonesa-nax.livejournal.com/597772.html#cutid1 и это у них уже есть.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 12:45 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
Lanna, спасибо))) подобного рецепта не нашла((( буду экспериментировать, тем более, что по ссылкам есть похожие


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 15:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 16069
Откуда: Санкт-Петербург
Я чесна верю знатокам выпечки про майонез,
но одна бабушка так готовила кекс на майонезе..
знаете из кексовой выпечки это было самое вкусное
что я ела когда-нибудь. А ведь я привереда та еще.
Ну если конструктивно - майонез не подлежит тепловой обработке, а почему? Разлагается на составляющие? Т.е., остается масло, яйца, чуть горчицы. Что страшного в этом?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 15:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
поставила тесто, к этому рецепту добавила только молока еще 250 гр... посмотрим, что получится))) отчитаюсь)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 15 апр 2012 14:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
Отчитываюсь, вот что получилось
Изображение
ну и мои комментарии по рецепту, вдруг кому пригодятся:
в 250 гр молока развела 2 ст.л. сухих дрожжей, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара. Опара вспенилась довольно быстро (хотя бабушка делала не на опаре, кажется, а просто разводила дрожжи в молоке и давала им подняться)
в это время смешала 3 ст. л. сахара, 3 яйца, добавила 180 гр. сметаны 25 % жирности, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. л. размягченного слив. масла, ванильный сахар, неполную 1 ст. л. растительного масла и неполную 1 ст.л. водки. Добавила все к опаре и постепенно добавляя муку начала вымешивать... тесто получилось мягким и липковатым
Изображение
оставила расстаиваться (по рецепту было написано, что на два часа, но у меня уже через час тесто вылезло из тазика. Вмешала изюм, предварительно замоченный в водке и просушенный, разложила по формам на 2/3. В формах тесто подходило еще минут двадцать, поднялось раза в два. Выпекать ставила в разогретую до 180 градусов духовку, там тесто поднялось еще выше (я даже испытала некий стресс :lol: ) и выпекала чуть больше часа. Готовность проверяла зубочисткой.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 15 апр 2012 16:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 16069
Откуда: Санкт-Петербург
Ludmila писал(а):
Отчитываюсь, вот что получилось
ИзображениеГотовность проверяла зубочисткой.


Фигасе у вас зубы..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 8 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO