Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 26 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 14 июн 2012 16:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Девочки , кто знает - помогите . У меня под домом в хлебном магазине зимой продают совершенно обалденный песочный пирог , уже несколько лет пытаюсь найти рецепт и безрезультатно . Пирог с повидлом [ кажется сливовым ] и решеткой из теста сверху но основное его отличе в тесте. Тесто темное как если бы було приготовленно на коричневом сахаре , рассыпчатое с сильным вкусом орехов . Рецепт явно немецкого - австрийского происхождения и я даже подумала что ето тесто из варенных желтков [ из-за цвета ] но то ли рецепт такого теста у меня был неправильный , то ли ето ето другое тесто , не знаю , в общем у меня ничего не получилось .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 14 июн 2012 16:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 6630
Пока не дочитала до места, что тесто коричневое,с ореховым вкусом - была уверена, что это пирог,как делает моя мама. :?
Увы. :? Теперь и мне интересно, что же это ?! :shock:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 19 июн 2012 10:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Тихо сам с собою я веду беседу .... Девоньки , ну неужто ни у кого нет никаких идей на счет теста . :roll: Прошло уже несколько месяцев с тех пор как я его последний раз ела т.к. сей пирог готовят только зимой и не помню всех подробностей но тесто было не только ореховое но и прянное [гвоздика?корица?все вместе? не знаю ] :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 19 июн 2012 10:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 13973
Откуда: Россия, Пущино
ну, если вкус ореховый, значит в тесте молотые орехи. Если есть подозрение, что на желтках вареных замешивали, тогда посмотри вот этот рецепт. Надо готовить и пробовать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 19 июн 2012 10:48 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Спасибо , попробую .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 19 июн 2012 10:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 13973
Откуда: Россия, Пущино
katelaki писал(а):
Спасибо , попробую .

Потом не забудь рассказать-показать, что получится.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 20 июн 2012 11:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
Изображение
Такой?
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 20 июн 2012 13:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Perez писал(а):
Такой?
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо :wink:
Да , именно такой :P , большое спасибо и если можно на ты :oops: . Погуглила и нашла несколько рецептов которые внышают доверие . Теперь буду пробовать :roll: .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 20 июн 2012 13:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Brita писал(а):
Потом не забудь рассказать-показать, что получится.
Всенепременно :D .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 20 июн 2012 13:31 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
katelaki писал(а):
если можно на ты :oops: .


Я не против. За, двумя руками :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 23 июн 2012 13:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Сегодня пекла и заодно попробовала вот етот http://www.emerils.com/recipe/5223/Linzertore рецепт который я нашла у Эмерила Лагассе . Несмотря на жару и трудности с песочным тестом которые она создает тесто получилось очень легкое , слегка хрустящее .Поскольку рецепт был новый и неизвестный решила особенно не морочится и делать из чего было , миндаль заменила на орехи ,малиновый джем на вишневый а что-бы не раскатывать полоски по такой жаре [ что практически невозможно я думаю ] тесто на верхний слой охладила и натерла . В общем понравилось , суть та , но нужно с рецептом еще немножко поработать - усилить ореховый и прянный вкусы .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 17:31 
Аватара пользователя

Сообщения: 5336
Откуда: из города
Perez писал(а):
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо :wink:

Надо! :D Люд, правда, будет свободное время и желание -переведи, пожалуйста, и черкни рецептик. Интересный пирог, при случае попробовала бы приготовить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 17:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 18:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 5336
Откуда: из города
katelaki писал(а):
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске.

Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 18:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Kazachka писал(а):
katelaki писал(а):
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске.

viewtopic.php?f=1&t=5372&p=194307#p194307 Тогда посмотрите здесь , ето в том- же духе , но не пироги а прянные кексы , совершенно не похожие на обычный кекс .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 03 июл 2012 11:16 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
Kazachka писал(а):
katelaki писал(а):
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске.

Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи :wink:


ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. :) Займусь поисками и переводами.
Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 03 июл 2012 18:48 
Аватара пользователя

Сообщения: 5336
Откуда: из города
Perez писал(а):
ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. :) Займусь поисками и переводами.
Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? :roll:

Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт.
Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. :wink:
Спасибо заранее :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 04 июл 2012 16:16 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
Kazachka писал(а):
Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт.
Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. :wink:
Спасибо заранее :oops:


Сегодня не получается.... :oops: В бегах вся, да ещё на ДР надо ехать.... :)
Но я не забуду, а если и забуду пни меня просто и напомни :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 06 июл 2012 14:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
250 g Муки
250 g Сахара
250 g Масла
250 g орехи(молотые)
1 Яйцо
1 щепотка гвоздичек(молотых)
1 чл Корица
4 ст. л. Kirschwasser - это типа самогонки, на вишнях
2 ст. л. Какао
1 щепотка соли
1 маленькая баночка малинового варенья (можно заменить на другое)

Муку, орехи, сахар, яйцо, корицу, гвоздику и этот самый типа самогон ;) смешать. Добавить масло кусочками, "замесить" тесто и убрать в холод. А лучше на ночь. 2/3 Теста раскатать в форму, помазать вареньем. Из остального теста сделать полоски и выложить на пирог в виде сетки. Смазать яйцом и отправить в духовку при температуре 170° 35-40 мин.

Тесто у меня готово, стоит остужается. Делаю без алкоголя, т. к.дети же тоже будут кушать. Посмотрим что из этого выйдет.

Взято тут :arrow: http://www.chefkoch.de/rezepte/33701009 ... Torte.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 08 июл 2012 12:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 5336
Откуда: из города
To Perez
Спасибо большое!
Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 :D

Тоже решила испечь :wink: Думаю, должно быть вкусно и ароматно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 09 июл 2012 13:18 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
Kazachka писал(а):
To Perez
Спасибо большое!
Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 :D

Тоже решила испечь :wink: Думаю, должно быть вкусно и ароматно.


Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было :oops: . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. :mrgreen: Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать ;) Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться...
А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно :!:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 09 июл 2012 13:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Perez

Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили .
Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог :oops: . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой :mrgreen: .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 10 июл 2012 10:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
katelaki писал(а):
Perez

Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили .
Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог :oops: . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой :mrgreen: .


Да не за что. Я если честно всегда думала, что этот пирог делается с абрикосовым вареньем. Незнаю почему я так думала... :roll:
Буду пробовать ещё другие рецепты, по мере надобности :wink: . Но я думаю что будет примерно одинаково.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 10 июл 2012 12:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 2369
Откуда: Городок у самого синего моря
Perez С обновкой ! :P :P :P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 10 июл 2012 12:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 1668
katelaki писал(а):
Perez С обновкой ! :P :P :P

ловите поцелуйчики. Это Вам всем... :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: песочный пирог
СообщениеДобавлено: 10 июл 2012 15:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 5336
Откуда: из города
Perez писал(а):
Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было :oops: . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. :mrgreen: Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать ;) Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться...
А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно :!:

Спасибо ещё раз за пробу пера, так сказать :) Мне фото не важно, и так все понятно. Попробую- расскажу. Только в скором времени не обещаю, т.к. пришла такая жара, что просто ужас. Я бы все равно испекла ночью, например :) , но никто никакой выпечки не хочет. Но это так, лирическое отступление.
Всё записала. Буду пробовать при случае.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 26 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO