Автор |
Сообщение |
katelaki
|
Заголовок сообщения: песочный пирог Добавлено: 14 июн 2012 16:19 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Девочки , кто знает - помогите . У меня под домом в хлебном магазине зимой продают совершенно обалденный песочный пирог , уже несколько лет пытаюсь найти рецепт и безрезультатно . Пирог с повидлом [ кажется сливовым ] и решеткой из теста сверху но основное его отличе в тесте. Тесто темное как если бы було приготовленно на коричневом сахаре , рассыпчатое с сильным вкусом орехов . Рецепт явно немецкого - австрийского происхождения и я даже подумала что ето тесто из варенных желтков [ из-за цвета ] но то ли рецепт такого теста у меня был неправильный , то ли ето ето другое тесто , не знаю , в общем у меня ничего не получилось .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Поварешка
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 14 июн 2012 16:47 |
|
Сообщения: 6634
|
Пока не дочитала до места, что тесто коричневое,с ореховым вкусом - была уверена, что это пирог,как делает моя мама. Увы. Теперь и мне интересно, что же это ?!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 19 июн 2012 10:27 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Тихо сам с собою я веду беседу .... Девоньки , ну неужто ни у кого нет никаких идей на счет теста . Прошло уже несколько месяцев с тех пор как я его последний раз ела т.к. сей пирог готовят только зимой и не помню всех подробностей но тесто было не только ореховое но и прянное [гвоздика?корица?все вместе? не знаю ]
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 19 июн 2012 10:39 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
ну, если вкус ореховый, значит в тесте молотые орехи. Если есть подозрение, что на желтках вареных замешивали, тогда посмотри вот этот рецепт. Надо готовить и пробовать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 19 июн 2012 10:48 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 19 июн 2012 10:55 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
katelaki писал(а): Спасибо , попробую . Потом не забудь рассказать-показать, что получится.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 20 июн 2012 11:00 |
|
Сообщения: 1668
|
Такой? Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 20 июн 2012 13:25 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Perez писал(а): Такой? Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо Да , именно такой , большое спасибо и если можно на ты . Погуглила и нашла несколько рецептов которые внышают доверие . Теперь буду пробовать .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 20 июн 2012 13:29 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Brita писал(а): Потом не забудь рассказать-показать, что получится. Всенепременно .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 20 июн 2012 13:31 |
|
Сообщения: 1668
|
katelaki писал(а): если можно на ты . Я не против. За, двумя руками
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 23 июн 2012 13:58 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Сегодня пекла и заодно попробовала вот етот http://www.emerils.com/recipe/5223/Linzertore рецепт который я нашла у Эмерила Лагассе . Несмотря на жару и трудности с песочным тестом которые она создает тесто получилось очень легкое , слегка хрустящее .Поскольку рецепт был новый и неизвестный решила особенно не морочится и делать из чего было , миндаль заменила на орехи ,малиновый джем на вишневый а что-бы не раскатывать полоски по такой жаре [ что практически невозможно я думаю ] тесто на верхний слой охладила и натерла . В общем понравилось , суть та , но нужно с рецептом еще немножко поработать - усилить ореховый и прянный вкусы .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 29 июн 2012 17:31 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Perez писал(а): Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо Надо! Люд, правда, будет свободное время и желание -переведи, пожалуйста, и черкни рецептик. Интересный пирог, при случае попробовала бы приготовить.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 29 июн 2012 17:39 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Я на днях сделаю на него мастер-класс .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 29 июн 2012 18:02 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
katelaki писал(а): Я на днях сделаю на него мастер-класс . Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске. Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 29 июн 2012 18:12 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Kazachka писал(а): katelaki писал(а): Я на днях сделаю на него мастер-класс . Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске. viewtopic.php?f=1&t=5372&p=194307#p194307 Тогда посмотрите здесь , ето в том- же духе , но не пироги а прянные кексы , совершенно не похожие на обычный кекс .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 03 июл 2012 11:16 |
|
Сообщения: 1668
|
Kazachka писал(а): katelaki писал(а): Я на днях сделаю на него мастер-класс . Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске. Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. Займусь поисками и переводами. Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 03 июл 2012 18:48 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Perez писал(а): ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. Займусь поисками и переводами. Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт. Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. Спасибо заранее
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 04 июл 2012 16:16 |
|
Сообщения: 1668
|
Kazachka писал(а): Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт. Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. Спасибо заранее Сегодня не получается.... В бегах вся, да ещё на ДР надо ехать.... Но я не забуду, а если и забуду пни меня просто и напомни
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 06 июл 2012 14:25 |
|
Сообщения: 1668
|
250 g Муки 250 g Сахара 250 g Масла 250 g орехи(молотые) 1 Яйцо 1 щепотка гвоздичек(молотых) 1 чл Корица 4 ст. л. Kirschwasser - это типа самогонки, на вишнях 2 ст. л. Какао 1 щепотка соли 1 маленькая баночка малинового варенья (можно заменить на другое) Муку, орехи, сахар, яйцо, корицу, гвоздику и этот самый типа самогон смешать. Добавить масло кусочками, "замесить" тесто и убрать в холод. А лучше на ночь. 2/3 Теста раскатать в форму, помазать вареньем. Из остального теста сделать полоски и выложить на пирог в виде сетки. Смазать яйцом и отправить в духовку при температуре 170° 35-40 мин. Тесто у меня готово, стоит остужается. Делаю без алкоголя, т. к.дети же тоже будут кушать. Посмотрим что из этого выйдет. Взято тут http://www.chefkoch.de/rezepte/33701009 ... Torte.html
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 08 июл 2012 12:49 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
To PerezСпасибо большое! Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 Тоже решила испечь Думаю, должно быть вкусно и ароматно.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 09 июл 2012 13:18 |
|
Сообщения: 1668
|
Kazachka писал(а): To PerezСпасибо большое! Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 Тоже решила испечь Думаю, должно быть вкусно и ароматно. Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться... А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 09 июл 2012 13:43 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Perez Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили . Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 10 июл 2012 10:14 |
|
Сообщения: 1668
|
katelaki писал(а): Perez Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили . Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой . Да не за что. Я если честно всегда думала, что этот пирог делается с абрикосовым вареньем. Незнаю почему я так думала... Буду пробовать ещё другие рецепты, по мере надобности . Но я думаю что будет примерно одинаково.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 10 июл 2012 12:41 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Perez
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 10 июл 2012 12:55 |
|
Сообщения: 1668
|
katelaki писал(а): ловите поцелуйчики. Это Вам всем...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: песочный пирог Добавлено: 10 июл 2012 15:17 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Perez писал(а): Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться... А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно Спасибо ещё раз за пробу пера, так сказать Мне фото не важно, и так все понятно. Попробую- расскажу. Только в скором времени не обещаю, т.к. пришла такая жара, что просто ужас. Я бы все равно испекла ночью, например , но никто никакой выпечки не хочет. Но это так, лирическое отступление. Всё записала. Буду пробовать при случае.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
[ Сообщений: 26 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|